- | Food & Drink >> Mad og Drikke >> Madlavning & Bagning >> bagning Basics >>
Har du til at bage dit Biscuit Dough Umiddelbart
Oprindeligt udviklet i Storbritannien som en lille, sød fladskærms-brød der ligner en cookie, kiks er blevet perfektioneret i USA til at betyde et bud, flaky brød ofte serveres ved morgenmad med smør og marmelade. Biscuits betragtes som en hurtig brød, som regel stole på bagepulver og bagepulver som de stigende agenter. Ingredienserne i din kiks opskrift giver de spor, du har brug snart at bestemme, hvordan efter blanding, bør du bage din dej.
Overvej Stigende Agenter
De fleste kiks opskrifter stole på bagepulver, bagepulver eller en kombination af begge for at hjælpe disse små klumper stige. Ved blanding med våde ingredienser, bagepulver reagerer med det samme, skaber bobler og gøre luft. Hvis din kiks opskrift er lavet med bagepulver kun, bage så hurtigt som muligt efter blanding og forme din dej. Kiks lavet med bagepulver gavn af lidt hvile - 15 til 20 minutter - for at tillade varianter og tekstur af brødet til at forbedre. Biscuit dejen lavet med gær eller surdej starteren skal hæve i 1 time før bagning i ovnen.
Køleskab dejen
At opnå lys og flakey kiks er mere om teknik end ingredienser. Når du bruger både bagepulver og pulver, holde dejen koldt er en hemmelighed at opnå fluffy tekstur og god smag. Efter blanding dine tørre ingredienser, tilsæt kølet smør bidder til din skål, og opbevares i køleskab i en time eller natten over. Bland smørret ind i de tørre ingredienser, og derefter chill igen i 30 minutter eller mere, før du fortsætter med din opskrift. Dej lavet denne måde med tilføjelsen af kærnemælk kan holdes i op til 1 time i køleskabet, når kiks er blevet formet.
Frys Dough
Nogle opskrifter for kiks kræver tilsætning af kærnemælk. De yderligere enzymer fra kærnemælk yderligere reagere med bagepulver og pulvere til at skabe mere luftighed til dine kiks. Denne form for kiksedej kan afkøles eller nedfryses før tilsætning af kærnemælk, og bages på et senere tidspunkt. At fastfryse kærnemælk kiks dej, kombinere mel med stigende agenter og enhver smør eller svinefedt krævet i opskriften, sted i en zip-top stil frysepose og fryse eller opbevares i køleskab i op til en måned. Hvis du vil bruge, bringe posen til stuetemperatur i 30 minutter før tilsætning af kærnemælk, og fortsæt med opskriften.
Test din stigende Agenter
Det er ikke sjovt at gå gennem besværet med at gøre friske småkager kun at have dejen falde fladt. For at teste din bagepulver før du tilføjer dine andre ingredienser, placere 1 tsk bagepulver i en lille mængde varmt vand. Hvis det fizzles, det er godt. Bagepulver holder i op til fire måneder, når åbnet. Bagepulver kan vare uendeligt, når det opbevares korrekt. For at teste for aktivitet, sted 1/2 tsk bagepulver i 1 spsk eddike. God soda vil skumme og boble. At teste din gær, så tjek for aktivitet efter at tilføje det til at varme sukkervand men før du tilføjer mel. Hvis der ikke er bobler eller tegn på liv, starte igen med nye gær.
Previous:Hvad sker der med Stivelse Korn Når Pastry Er Baked
Next: Kan Udløbet Bagepulver anvendes i fødevarer, dårligt for dig
Mad og Drikke
- Krydderier eller Krydderier, der indeholder svovl
- Sådan Kog Black Rice
- Sådan Gør din egen Peanut Butter Omrører
- Sådan Blancher Sugar Snap Peas
- Hvilken slags Cupcake Glasur Do Not Need Refrigeration
- Sådan Cover en Cupcake med smør Icing Blomster
- Hvordan laver Salsa Med en Molcajete
- Hvorfor er My Smoothies Chunky
bagning Basics
- Dele af et æg i Bagning
- Sådan bruges Marcipan på Cupcakes (10 trin)
- Sådan Smelt Butterscotch Chips
- Kan jeg tjene Stromboli aftenen før uden Bagning
- Sådan Ordentligt bage en kartoffel
- Hvordan laver Glaze (5 trin)
- Sådan åbnes en stak honning Jar
- Hvad er Dirty Icing Cake Decorating
- Sådan fordoble en kasse Cake Mix
- Gør Croissants Har hvedemel