Hvordan laver Mel den gammeldags måde (3 trin)

Tag tanken om at bage fra bunden til et helt nyt niveau ved at gøre dine egne mel. Uden at vende tilbage til dunkende korn mellem to store flade sten som i aldre fortiden, kan du stadig nyde den gammeldags godhed, healthfulness og økonomi slibe en lang række friske kerner til mel. Gøre det manuelt med en morter og støder eller kværn eller elektronisk med et moderne mad mill. Du kan købe eller dyrke dine egne kerner, såsom hvede og rug, eller købe ris, byg, mandler eller nødder på et lokalt marked eller special-forretning.
Hvad du har brug
Morter og støder
Manual mad grinder
Electronic mad kværn eller mølle
Instruktioner

1. Brug en gammeldags hånd kværn eller en af ​​dens mere moderne modparter. For en virkelig gammeldags oplevelse, kan du lave små mængder af mel ved pulverisering kornet med hånden i en morter og støder. Du kan også bruge en manuel counter-top kværn eller kaffemøllen at gøre din mel den gammeldags måde. Manuel behandling ofte efterlader større stumper af uforarbejdede avner eller skaller; fortsætte din gammeldags proces ved sigtning jorden mel gennem et stykke løst vævet stof. Disse metoder er manuelt arbejdskrævende og egner sig bedst til de situationer, hvor du har brug kun små mængder af mel.
   

2. Grind din egen mel med mere effektivitet eller i større mængder ved at skifte op til elektroniske tidsalder. Du kan bruge $ 40 eller $ 50 for en lille manuel eller elektrisk mad mølle eller op til $ 500 for en heavy-duty mølle til hjemmebrug. Sidstnævnte er bedst for hårdt afskallede korn, eller for folk, der gør en masse hjem mel slibning, men også tager en større bule ud af både dit budget og dit køkken bordplads.
   

3. Mål den ønskede mængde korn i din kværn eller mølle. Undersøgelse de instruktioner, der fulgte med apparatet til at vide, hvor lang tid at køre kværnen at få den rigtige konsistens og til effektivt at slibe den ønskede mængde mel. Med sådanne apparater, du typisk fodre kornet i en tragt eller skål type vedhæftet fil, tæt eller dække afsnittet, og drej kværn eller møllen på at behandle kornet. Kontrollere kornet efter den første behandling for at sikre, at melet er den ønskede konsistens; jo længere du male det, de finere og blødere konsistens du får.