Et godt kage er velsmagende i sin egen ret. Der er ingen grund til det ikke kan nydes hele på egen hånd, uden besvær og ærgrelser frosting det. Alligevel frosting bringer en masse til festen. Det gør dine kager ser mere tiltalende, selvom du ikke har meget i vejen for kage-udsmykning færdigheder. Den tilføjer også sødme, rigdom og fugt til hver mundfuld, og dem er alle gode ting. Fra den praktiske synspunkt, din frosting giver også kagen med en lufttæt forsegling over sit eksponerede overflader. Det hjælper med at holde den frisk og fugtig, lige så effektivt som plastfolie.
Grundlæggende Glasur

De simpleste frostings omfatter flødeost glasur og grundlæggende buttercream. De er lavet ved at slå flødeost eller smør - eller en anden fedt, såsom margarine eller afkortning - sammen med pulveriserede flormelis og smagsstoffer. De fleste indeholder en antydning af vanilje, selvom andre aromaer såsom mandel ekstrakt, chokolade eller citron, kan tilføjes, hvis de supplerer kagen. Disse er relativt tætte, og de fungerer godt med kager, der har en tilsvarende fast konsistens. For eksempel flødeost glasur er ofte parret med rige gulerod kage, mens de fleste standard smør kage opskrifter vil stå op til simpel buttercream. Disse frostings er for tætte for lette og delikate kager, som har en tendens til at rive, når prikken spredes.
Lighter Kager og Glasur

Den dygtige bager arsenal omfatter en række af lettere frostings til brug med ekstra-delikate kager, såsom engel mad kage eller chiffon kage. Den ene er kogt glasur, der kombinerer pisket æggehvider med varm sukkersirup til at lave en lys, fluffy marshmallowy frosting. Hovedsagelig en kogte og sødet Marengs, det glider nemt ind på letteste af kager. Rigere italiensk eller schweiziske buttercream er lavet på en lignende måde, men tager det ekstra trin for at slå blødgjort smør i marengs. Disse er også let nok til chiffon kager, og bruges ofte i sød og delikat & quot; højt forhold & quot; kager lavet på de fleste professionelle bagerier.
aflastningsmuligheder hvad du har

Hvis du ikke har de færdigheder eller tid til at gøre en sofistikeret pisket buttercream, er det muligt at lysne prikken du allerede har. Simpel buttercream eller flødeost glasur kan blødgøres og lettet ved at piske det i en stand mixer i flere minutter. Hvis det stadig er for tungt til din kage, blidt fold i en lille del af flødeskum eller stift pisket pasteuriserede æggehvider. De luftige tilføjelser vil blødgøre og lette prikken, hvilket gør det mere smørbar og bedre egnet til en let kage. Du kan gøre det samme med forberedt kommerciel frosting, hvis det er alt du har til rådighed.