Under alle cupcake opskrift, at bruge for meget mel vil gøre cupcakes hård og tør. Løsningen er at måle din mel korrekt. Mel afregner naturligt i dets beholder, og når du fylder din kop med en øse bevægelse, du komprimere det yderligere. Den korrekte metode er at spoon mel i dit målebæger, og derefter niveau det ved at glide hen over toppen med bagsiden af ​​en kniv eller en anden straight-kantet redskab. Forskellen kan være betydelige, hvilket er grunden til professionelle opskrifter gå efter vægt i stedet for volumen.
Lys på Blødhed

Mange af de øvrige ingredienser i din dej, herunder sukker , olie og æggeblommer, have den virkning, fugtning og blødgørende cupcakes 'krumme. Hvis du bruger for lidt af dem, eller for lidt af de flydende ingredienser som mælk, vil dine cupcakes være tør. Sørg for at bruge størrelsen af ​​æg kræves i din opskrift, og måle de flydende ingredienser omhyggeligt. Må ikke skære ned på fedtet, medmindre du har erstattet det med en anden fugtning ingrediens, såsom frugtpuré.
A Bad køreplan

Selv folk med en god fornemmelse af retning kan få tabt, hvis de er efter en unøjagtig kort. I bagning, kan det samme ske, hvis du følger en opskrift med fejl eller stavefejl. Læs opskriften med et kritisk øje, og sammenligne det med lignende opskrifter i dine foretrukne kogebøger. Hvis proportionerne er ude af trit med andre opskrifter, kan disse uoverensstemmelser resultere i tørre cupcakes.
Blanding det Up

Måling dine ingredienser præcist og bruge dem i den rigtige andel vil reducere risikoen for tørre cupcakes, men korrekt teknik spiller også en rolle. Kage Battere bør ikke være over-blandet, hvilket bringer det gluten i dejen. Veludviklet gluten gør cupcakes sej og tør, ikke blød og fugtig, som de burde være. Hvis du finder, at dette er et vedvarende problem, kan du bruge lav gluten kage mel til at gøre dine cupcakes, i stedet for alle formål mel.
Vide hvornår de skal stoppe

Du har en sidste mulighed for at gøre dine cupcakes tør under bagningen. Cupcakes bør kun bage indtil midten er indstillet, og efter det, vil de hurtigt tørre ud. Når de er fast at røre, er de sandsynligvis gjort. Et par fugtige krummer klamrer sig til din kage tester betyder ikke, du skal fortsætte med at bage dem. Nøjagtigheden af ​​ovnen termostat kan også være et problem. Hvis det er for højt, vil dine cupcakes være tør og over bages hver gang. Invester i en billig ovn termometer til at kontrollere temperaturen, og drej ovnen ned, hvis det er nødvendigt.