Sådan måler Fondant

Når du komme i gang i kage udsmykning, lære at arbejde med buttercream og andre bløde glasur er helt fundamental. Når du er blevet fortrolig med dem, er det næste skridt at arbejde med fondant. Fondant er en glat, smidig form for isdannelse med en tekstur svarende til den af ​​et barns modellervoks. Det giver kager en perfekt glat, jævn overflade, og kan tones til næsten enhver nuance, du behøver. Fondant sælges efter vægt, og de fleste opskrifter give deres udbytte i vægt, så det er den mest bekvemme måde at måle det.
Hvad du har brug
Bakers fondant chart
Digital eller analog køkkenvægt
pergament eller voks papir
Afkortning
Pulveriseret sukker
Kagerulle
Instruktioner

1. Slå op din kage på en bager fondant chart, at se, hvor meget fondant det kræver. De kan findes i kage udsmykning bøger eller flere kage-relaterede hjemmesider online. Det nødvendige beløb stiger kraftigt med hver stigning i diameter eller højde.
   

2. Tænd din skala og placere et ark pergament eller voks papir på platformen. Hvis du bruger en analog skala, sikre, at den er sat til nul. Klem off en del af fondant og placere den på skalaen. Vent på skalaen for at stabilisere, og læse vægten. Gentag, indtil du har fået så meget fondant, som du har brug for. Dække resten stramt, og returnere det til dit spisekammer.
   

3. Beregn den fysiske størrelse til dit ark fondant, baseret på din kage. Hvis det er en rund kage, skal du have en cirkel, der er diameteren af ​​kagen, plus højden af ​​begge sider og lidt mere bare for at være sikker. En 9-tommers kage, der er 3 inches høj behov en cirkel 15 inches i diameter, plus en ekstra halv tomme eller så i tilfælde af fejl. Hvis den samme kage var en 9-tommers-by-13-tommer rektangel, ville du nødt til at rulle et ark fondant 15 inches med 19 inches, plus en ekstra halv-tommer til en tomme som din fejlmargin.
   
   

4. Ælt fondant indtil det er bøjelig, på en pinligt rent overflade. Hvis fondant er stift, arbejder i en lille mængde forkorte at blødgøre det. Børst dit arbejde overflade med flormelis, og rul fondant indtil det er den rigtige størrelse og nogenlunde 1/4 tomme til 3/8 tomme tyk.