Crumb frakker kan være fremstillet af frosting, ganache eller en glasur, men buttercream er den mest almindelige type. Brug en mellemlang konsistens buttercream, der spreder let, men er stadig stiv nok til at stå oprejst, hvis du skulle trække din spatel fra det. Brug en krumme pels, der er en lignende farve til den top coat, du bruger. For eksempel, hvis du dækker en kage med hvid fondant, kan du bruge hvid buttercream.
Saml værktøjer

En regelmæssig køkken spatel vil ikke fungere, når crumb belægning af et firkantet kage. I stedet skal du bruge en lille wienerbrød bench-top skraber eller vinklet kage spatel. Hvis du bruger en almindelig kage spatel du trække frosting fra kanterne af din firkantede kage og ikke få en ren, sprød hjørne.
Prøv en Pastry taske

I stedet for at anvende frosting i dollops med din kage spatel, anvende det med en wienerbrød pose. Fyld en wienerbrød pose med en stor udsmykning tip - runde eller stjerne tip, betyder ikke noget - og forsigtigt rør frosting, ganache eller glasur på siderne af kagen og top, så rygende en linje over hjørnerne af kvadratet .
Gør Corners First

Før udjævning resten af ​​kagen, opbygge dine hjørner først. Start med at holde din kage spatel lodret, så bladet er fladt mod kagen og kanten af ​​bladet er endda med hjørnet af pladsen. Vinkel kagen spatel smule og trække dit frosting, ganache eller glasur fra kanten mod midten af ​​pladsen. Gentag på den anden side af hjørnet, indtil hver side er endnu. Gentag processen på alle fire hjørner. Fortsæt derefter aften ud din crumb coat på den øverste halvdel og siderne af kagen færdig.
Fejlfinding Tips og tricks

Du må ikke Crumb pels din kage indtil det er fuldt afkølet. Varm kager blødgøre din krumme pels og kan gøre din firkantede kage hjørner smuldre, eller frosting slide off. Prøv at gøre to tynde crumb frakker versus en tykkere en. To lag fange flere krummer og glatte overflade, så den er klar til fondant eller et sidste lag. Hvis du bruger flere lag i et enkelt lag, trim hvert lag jævnt og line op i hjørnerne før crumb belægning. Ujævne lag eller unaligned hjørner er vanskelige at Crumb pels jævnt og kan rive som du sprede krummen frakke på toppen.