Mens mange pantry hæfteklammer vil vare langt ud over deres udløbsdatoer, gær er et af de få produkter med en & quot; bedst af & quot; dato, der kræver opmærksomhed. Brug Udløbet gær vil resultere i den absolutte svigt af mange bagværk opskrifter. Uanset om regelmæssig aktiv eller instant kan tørgær vare op til fire måneder, men når udløbsdatoen er overskredet, er det vigtigt at tjekke din gær til friskhed før brug for at undgå skuffende resultater.
Hvordan til Store Gær

Korrekt opbevaring er vigtigt at maksimere holdbarheden af ​​gær. Opbevar uåbnede beholdere på et køligt, tørt sted; holde åbnet gær i en lufttæt beholder i dit køleskab. For yderligere at sikre, at din gær overlever til sit fulde potentiale, skal det opbevares i fryseren; bare holde det i den originale beholder eller, hvis du køber i løs vægt, overføre det til en lufttæt beholder, når du har brudt vakuum-pack forsegling. Lagring gær i fryseren kan forlænge dens holdbarhed godt forbi de fire-måneders-mærket, så tjek det for friskhed, før du bruger eller kassere.
Check for Friskhed

Når du foretager en gærdej, er absolut nødvendigt at bruge frisk gær. For at bekræfte, at din gær er stadig i live og godt, opløses 1 tsk sukker 1/2 kop varmt vand i en 1-kop væske målebæger, derefter røre i en pakke eller 2 1/4 tsk tørgær. Efter 10 minutter, skal blandingen have bobles og steget til 1-skålgrube. Hvis din gær undlader at ramme dette mærke, er det ikke længere aktiv og bør kasseres.
Stedfortrædere for Gær

Gær er en unik type leavener med resultater, der ikke kan være perfekt duplikeres med andre midler, men du kan prøve at bruge erstatninger. Hvis du har fundet din gær er udløbet, og du ønsker at fortsætte med din opskrift, så prøv med lige dele bagepulver og citronsaft til lige den mængde gær krævet af opskriften - som regel en pakke, eller 2 1/4 teskefulde , af gær. En anden mulighed er at bruge en lige mængde dobbeltvirkende bagepulver. Disse erstatninger kan ikke arbejde for alle opskrifter, men de er værd at prøve, hvis du er villig til at eksperimentere.