Mens madlavning skinke i en pose er sikker på at gøre det fugtigt og saftigt, det vil ikke udvikle en skorpe langs den ydre kant. Hvis du foretrækker skorpen, skal du skære åbne posen, når tilberedningen er færdig. Når posen er åben, at skubbe det tilbage i ovnen - rotere hver 10 minutter eller deromkring - vil give skinken der sprød skorpe. Hvis du ønsker at forbedre smagen af ​​skinke under sprødstegning, børste på en glasur.
Prep Arbejde

Uanset om du beslutter dig for at glasur skinken eller ej, forberedelserne til madlavning i en pose er de samme. Iblødsætning skinken i sin originale emballage, i en stor beholder med varmt vand fra hanen i 45 minutter før tilberedning reducerer bagetid med omkring to minutter pr pund, men dette trin er valgfrit. Forvarm ovnen til en temperatur mellem 250 og 275 grader Fahrenheit. Mens nogle opskrifter kan kalde til madlavning temperaturer så høje som 350 grader Fahrenheit, varmere er ikke altid bedre. Jo lavere temperatur, jo længere skinken tage at tilberede - men den saftigere bliver det. Efter forvarmning fjernes skinke fra den originale emballage, og placer den i ovnen taske. Sæt den i en bradepande; kvart og en halv skinker hvile ansigt ned, hele skinker på deres side. Skær tre eller fire spalter i ovnen taske med en kniv til at forhindre, at posen fra sprænges under bagning og pop skinken i ovnen.
Hvornår skal Glaze

Hvis du beslutter at glasur sække skinke, gøre det, når indersiden af ​​skinken når en temperatur på 100 grader Fahrenheit. Tryk på en kød termometer i en af ​​spalterne, du har foretaget i posen. Det tager normalt omkring 10 minutter pr pund for den indre temperatur til at opvarme til den ønskede temperatur i en ovn indstillet til 250 grader Fahrenheit. Når termometeret registre 100 grader F, fjernes bradepande fra ovnen med grydelapper og skære posen åben med en saks. Det er tid til at anvende glasur.
Ruder

Når posen er åben, rul det ned at afsløre så meget af skinke som muligt. Børst glasuren på alle de udsatte områder. Må ikke være genert. Slather det på. Efter ruder, drej ovnen varmen til 350 grader Fahrenheit og indstil bradepande tilbage inde - med posen rullede vid gab. Luk ovnlågen og give glasuren 15 minutter at arbejde sin magi. Efter ruder, fjerne bradepande fra ovnen, tage fat i posen med ovnen luffer og overføre skinken til et carving bord. Rul posen og dækker skinke løst. Lad skinken hvile i 15 minutter, før du fjerner posen helt og udskæring.