signatur lys og luftig konsistens og delikate crunch af butterdej kommer fra flere lag af smør overtrukne i dej. Bagning af wienerbrød forude kan spare tid, når det er nødvendigt, men vil ændre teksturen af ​​det endelige produkt. En lavet-ahead butterdej firkantet mister noget af sin højde, når det ikke fungerede hurtigt efter bagning. Teksturen er tættere på grund af faldet i højden. Wienerbrød kan også blive klæg når bagt i forvejen.
Bagning Ahead

Hvis du vælger at bage fødevarer fremstillet med butterdej før tid, fjerne dem fra ovn et par minutter tidligt. Wienerbrød bør være gyldenbrun, men hurtigt brænder, fordi det er tyndt og skrøbeligt. Kan opdateres en klæg lavet lys wienerbrød i ovnen i et par minutter lige inden servering. Dejen vil have en chance til brun lidt mere på dette punkt. Hvis du bage videre, gør det ikke mere end en dag før du planlægger at tjene butterdej. Lad dejen firkantede kølige helt før det opbevares.
Samling Ahead

Montering, men ikke bagning, puff wienerbrød entrees og desserter før tid er en mulighed. Stuff turnovers med frugt eller ost fyld og fold derefter. Du kan også top pizzaer som ønsket. Med andre ord får skålen klar til bagning. Opbevares i køleskab dine samles puff wienerbrød kreationer i op til et par timer før bagning. Det sparer tid, men går ikke på kompromis tekstur og fornemmelsen af ​​skålen som bagning forude ofte gør.
Frysning og opbevaring

Bagt-ahead butterdej behøver ikke køling hvis du vil være at bruge det inden for en dag eller deromkring. Temperaturfaldet kombineret med den kompaktere tekstur af præ-bagning kan føre til en stale smagende wienerbrød. Wrap den afkølede wienerbrød i plast wrap eller aluminiumsfolie, eller placere den i en lufttæt beholder. Opbevar bagt wienerbrød ved stuetemperatur, indtil servering tid. En ubagte butterdej square kan vikles og fryses i op til en måned. Dette omfatter almindelig wienerbrød dej eller en samlet opskrift.