Sådan Kog center-Cut Beef Lænd i ovnen (9 skridt)

Når du splurge på en pebret stykke oksekød som centrum-cut oksemørbrad, du ønsker at gøre det rigtige. Skåret fra lænden området under ribbenene, mørbraden er yderst bud, og ideel til stegning i ovnen. Krydderier og overvågning af temperaturen oksekød nøje vil sikre en smelte-i-din-mund oksemørbrad kogte til perfektion.
Hvad du har brug
center-cut oksemørbrad
Kokkens kniv
Papirservietter
Krydderier, at smage
Løg
stegeprogrammer grøntsager, (gulerødder, kartofler, svampe)
Ristning rack
bradepande
Instruktion

1. Trim eventuelt overskydende fedt fra mørbrad og tør så meget som muligt med køkkenrulle.
   

2. Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
   

3. Sæson mørbrad generøst med salt og andre krydderier efter eget valg. For eksempel kan du oprette en rub med krydderier såsom sort peber, hvidløg pulver, koriander, paprika og cayennepeber. Du kan også tilføje duftende urter såsom rosmarin og timian.
   

4. Placer oksemørbrad i en bradepande indstillet på en ristning rack.
   

5. Tilføj snittede løg og grøntsager som gulerødder og kartofler omkring stegen.
   

6. Sæt stegen i ovnen til brun. En 2- til 3-pund stege bør tage omkring 15 til 20 minutter til brun.
   

7. Reducer varmen i ovnen til omkring 300 F og rør grøntsager for at give mulighed for selv madlavning. Fortsæt med at stege mørbrad. Det bør tage omkring 35 til 50 minutter pr pund at tilberede mørbrad.
   

8. Tag stegen ud af ovnen og overførsel til et fad når det er inden for fem grader af det ønskede niveau af doneness . Mens den hviler, vil temperaturen fortsætte stigende fem yderligere grader for at nå den ønskede temperatur. USDA anbefaler oksekød nå en temperatur på mindst 145 F til sikker forbrug, hvilket er medium sjældne. Til mellemstore, kok til 160 F.
   

9. Skær oksekød-mørbrad i én-tommer tykke stykker til at tjene.