Både kiks og scones indeholder mel, bagepulver, afkortning eller smør og sukker, selvom sukkerindholdet er meget højere i scones at give dem en sødere smag. Scones har tilsætning af bagepulver, hvilket gør dem tungere og kan også være aromatiseret med frugter eller nødder. Creme fraiche eller tunge fløde er undertiden tilføjes scones for at gøre dem rigere.
Forberedelse

Ingredienserne til kiks blandes sammen og derefter dejen er nødvendig. En kiks cutter bruges til at skære dejen i cirkler omkring to og en halv inches. De er kogt i ca. 10 minutter på en bageplade, som er blevet let smurt for at forhindre fastklæbning.

Dejen for scones ikke æltes, er det rulles til en kugle og derefter duppet ind i en cirkel, der er omkring syv inches, drysset med sukker, skåret i trekanter, og placeret i en bradepande beklædt med pergament papir. Da scones er større end kiks, de har brug for at bage længere.
Serving

Biscuits er normalt serveres som en del af et måltid, ofte med smør eller margarine. På nogle områder, såsom den sydlige del af USA, er kiks også serveres med sovs. Scones, på den anden side er mere ofte sat ud til morgenmad eller eftermiddagste. De er tjent med syltetøj og fløde, som du kan slev oven på scones.
Interessant Fakta

I Storbritannien udtrykket småkage også brugt til at henvise til, hvad amerikanerne kalder cookies. Behandler går tilbage til begyndelsen af ​​det 19. århundrede, da de blev skabt til en fransk General. English kiks er normalt lig shortbread. De er flade og smøragtig, men ikke alt for søde. Engelsk stil kiks kan også komme i varianter, såsom chokolade, karamel eller hasselnød.