På trods af den forvirrende navngivne linzertorte, som faktisk er en rig pie, tortes samles fra kage eller kage-lignende lag . De er som regel større i diameter end amerikanske lagkager, på 10 til 12 inches, og med få undtagelser er relativt flad, på 2 til 3 inches i højden. De enkelte lag er ofte af tynde sandkage, men de er variabel. Traditionelle opskrifter kan indarbejde mængder jorden nødder eller endda krummer fra sidesten kage, og nogle berømte tortes bruger møtrik fyldt marengs til at danne lagene. Buttercream er den mest almindelige påfyldning mellem lag, men creme, syltetøj og chokolade ganache er også udbredt. Den Torte kan stå åben i siderne, eller forseglet som en almindelig kage i buttercream eller ganache.
Topløse Tarts

Den linje mellem tærter og tærter er sløret, men for to centrale distinktioner. Først tærter typisk lavet i en fladere pande med lige sider; og for det andet har de ikke en øverste skorpe. Tart pander er normalt riflet på kanten, for dekorativ effekt, og ofte - men ikke altid - har lift-out bunde for at gøre det lettere at fjerne det færdige produkt fra din pande. De fyldninger kan custard- eller frugt-baserede, hos bageren skøn, men bør være visuelt attraktiv i deres egen ret. Selvom tærte ikke skulle have en fuld skorpe, bagere sommetider tilføje dekorative udskæringer eller en tynd gitter for ekstra appel.