Hvordan laver en italiensk Sandwich Roll

En italiensk sandwich roll er en crusty og chewy brød, der har en tangy smag meget lig den, der findes i ciabatta brød. Den bløde karakter af brødet gør den perfekt til en sandwich, fordi du nemt kan bide i den. Det italienske sandwich roll har også en let sød smag, som er et resultat af sukker eller honning, der tilsættes til dejen. Denne opskrift vil give omkring otte sandwich ruller.
Hvad du har brug
1 tsk. øjeblikkelig gær
1/8 tsk. øjeblikkelig gær
2 1/2 kopper vand
1 2/3 kopper brød, mel
3 1/4 kop brød, mel
2 tsk. salt
1 spsk. brun farin
2 spsk. olivenolie
1 æggehvide, pisket
Elektrisk mixer
Viskestykke
Medium skål
2 store skåle
bageplade
Blanding skeen
instruktioner

1. Bland 2 1/2 kopper vand med 1 2/3 kopper mel med 1/8 tsk. af gær i en mellemstor skål med en ske. Dække denne blanding med et viskestykke og lad det på tælleren i mindst otte timer.
   

2. Tilføj 3 1/4 kop brød, mel, 2 tsk. af salt og 1 tsk. af instant gær til en stor skål og bland ingredienserne med din el-mixer.
   

3. Tilføj til stor skål 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. brun sukker, 1 1/2 kop vand og alle de ingredienser, du blandet sammen i trin 1. Bland dejen ved lav hastighed i ca. 10 minutter.
   

4. Læg dejen i en anden stor skål, der er blevet let olieret. Dække denne skål med et viskestykke og lad dejen hæve i ca 20 minutter.
   

5. Forvarm ovnen til 400 grader F og olie din bageplade.
   

6. Drys dit arbejde overflade med en håndfuld mel. Fjern dejen fra den store skål og placere den på dit arbejde overflade. Dæk dejen med mel.
   

7. Form omkring otte ruller med dejen blanding. Du kan forme ruller hvordan du kan lide, men en mini sub form er typisk. Overfør hver rulle til bageplade, afstand dem jævnt, og børste hver rulle let med æggehvider. Placer bageplade i ovnen.
   

8. Tag bageplade fra ovnen efter ca. 15 minutter, eller når de ruller er gyldenbrune.