Caster sukker halvt så groft som almindeligt sukker og er undertiden sælges som "Superfine sukker." Det blev omtalt som strøsukker i Det Forenede Kongerige, fordi de små korn var fint nok til at blive sigtes gennem en "caster" eller sprinkler. I Det Forenede Kongerige er det staves "hjul", og er ofte endnu finere end den amerikanske version. I British Columbia, er det omtalt som "bær sukker."
Brug Caster Sugar for marengs og Drinks

Alle typer af strøsukker opløses hurtigere end almindelig granuleret sukker og de er derfor anvendt i creamier, jævnere konfekt og desserter. Marengs gør særligt godt med strøsukker. Strøsukker er ofte brugt af bartendere til at forsøde op blandede drinks, da det ikke klumper i krystaller eller danne en tyk sirup. Ligesom almindelig tabel sukker, kan der opnås strøsukker i både raffineret og uraffinerede former. Den uraffineret udgave er produceret ved at klemme sukkerrør saft fra sine stilke. Det er op til 50 procent mindre forarbejdede og indeholder flere melasse end raffineret sukker. Dette er baggrunden for den cremede farve, som bliver mørkere under bageprocessen. Uraffineret sukker har også flere næringsstoffer og mineraler til stede.
Pulveriseret Sukker er meget fint

Pulveriseret sukker har forskellige navne i forskellige lande. I Det Forenede Kongerige, er det omtalt som "flormelis", og i Frankrig, "sucre glace." Pulveriserede sukker granuleres sukker, som er blevet slebet så fint, at det ligner pulver i stedet for granulat. Det er derefter sigtet for at gøre det endnu finere og for at undgå sammenklumpning eller sammenklumpning, og omkring 3 procent majsstivelse tilsættes til pulveret. Pulveriserede sukker kaldes også konditoren sukker.
Flormelis Bruger

Der er tre grader af finhed. Meste af flormelis eller pulveriserede sukker, der sælges i butikkerne i dag er de fineste af de tre. Flormelis bruges i de fleste icings, pisket cremer og andre slik og konfekt. Alle dekorationer og frostings er lavet med flormelis til at sikre en glat, cremet smag. Flormelis er ofte blot sigtet på kager og andet bagværk til at skabe en lys dekoration eller en antydning af sødme. Det er også brugt i hjemmelavede salatdressinger eller saucer, hvor blot nogle sødme er påkrævet. Industrielle flormelis er ikke så fint som almindelig flormelis og bruges primært til sine hurtige opløsende egenskaber.