Mælk, fordi det er primært vand, kan anvendes, ounce for ounce, i stedet for vand til alle kageblandinger. Du kan bruge alle typer mælk som erstatning for vand, fra sødmælk til ultra-pasteuriseret skummetmælk. Mælk, da det indeholder mere fedt end vand gør, producerer en rigere smag kage. Kærnemælk og tyndet ud yoghurt og creme fraiche kan også bruges i stedet for vand i kager, men de kan producere en lidt tættere kage med en mere udtalt tangy smag.

Ikke-Dairy Væsker

Næsten enhver anden type væske kan anvendes i stedet for vand i kager, fra kaffe til te at ikke-mejeri mælk, såsom mandel mælk. I tilfælde af tilberedte drikkevarer som foruddefineret te, se for tilsætningsstoffer, såsom sukker eller vanille smagsstoffer, som kan ændre smagen af ​​kagen. Stedfortræder ikke-mejeri væsker i en 1-til-1 forhold til vand i kage mix opskrifter.
Juice udskiftning

Frugtsaft tilføje sødme og en let smag til kager . Imidlertid bør kun anvendes frisk frugtsaft. På sin hjemmeside, Duncan Hines advarer om, at dåse eller kommercielt gjort saft indeholder methyl silicone, der påvirker evnen til bagværk til at stige. Frisk frugtsaft, fordi de har tendens til at være tykkere end vand, skal fortyndes til sammenhængen i vand inden brug. Undgå at tilsætte sukker til dine frisk frugtjuice, da dette kan gøre kager også søde.
Frugtmos, æg og olie

Frugt pureer, ligesom frisk juice, kan bruges i stedet for vand. Fordi de indeholder mindre fugt end saft men de producere en langt tættere kage medmindre pureer bliver udtyndet til en vandlignende konsistens. I nogle tilfælde dog, en tættere, er chewier kage ønsket, såsom en boxed chokoladekage lavet med æblemos i stedet for vand til en brownie-lignende tekstur. Hvis du ønsker at have en tættere kage, kan du også overveje ikke bruger nogen vand på alle, og i stedet fordobling af antallet af æg, der anvendes og øge olie i opskriften med 1/3.