Sådan Bland alle formål mel med brød Mel

Brød mel indeholder omkring to procent mere protein end alle formål mel ; den ekstra proteinindhold påvirker struktur og tekstur af brød. Hvis du opdager, at du ikke har nok brød, mel til en opskrift , erstatte alle formål mel for den resterende del af brød, mel . Lav et par justeringer til opskriften , så din blanding af mel vil opnå de samme resultater som ved hjælp af alle brød, mel
Instruktioner

1. Brug ubleget mel alle formål , hvis du kan. - det har et lidt højere proteinindhold end bleget mel.
   

2. Tilføj en ekstra spsk mel til hver kop alle formål mel , du bruger i stedet for brød, mel .
   
   

3. Tilføj 1 tsk . af vital hvedegluten og 1 1/4 tsk . vand for hver kop alle formål mel for at opnå en chewier tekstur.