Icing er en kombination af sukker og en væske, der kan være enten smør eller vand eller endda sukkersirup. Kagen dekoratør har at vælge den rigtige prikken til kagen, så finish kommer ud godt. Nogle icings forbliver blødt, nogle hærde efter tørring og nogle er gode til rørføring.

Buttercream er en populær glasur, der er lavet med en kombination af smør, sukker og smagsstoffer. Det er godt for udjævning i kager, rørsystemer designer og blomster, og skrivning.

er Royal icing anvendes til fremstilling af blomster, rørsystemer dekorationer og til dekoration cookies og honningkager huse. Det tørrer ved kontakt med luft og har en sød smag.
En kage pipes med buttercream.
Fondant

Fondant er også en form for glasur, der bruges på forskellige måder til is kager. Fondant har en ler-lignende konsistens, der kan formes til at gøre blomster og dekorationer og også rulles ud til at dække kager. Da det dækker kager helt og forsegler luft ud, er fondant også til at bevare frugtkager.

Der er forskellige typer af fondant anvendes i kage udsmykning. Rullet fondant er den traditionelle fondant bruges til at rulle ud og dække kager glat. Det skal æltes ligesom dej og har der skal dækkes i brug for at forhindre udtørring.

Quick-pour fondant er lavet over komfuret og hældes over kager og petit fours til at tørre og hærde, hvilket gør en satin-glat finish muligt over bagværk. Sidesten fondant kan genopvarmes og bruges igen.
En kage dækket med fondant.
Forskellen mellem Fondant og Buttercream Icing

Buttercream er hurtig og nem at lave og spreder nemt. Det er den perfekte glasur bruge til nybegynder kage dekoratører. Det forbliver godt ved stuetemperatur og kan farves ved hjælp af flydende eller gel farvestofferne.

Konsistensen af ​​buttercream kan varieres afhængig af brug. Stiv buttercream kan bruges til at pipe blomster og grænser. Lidt tyndet ud buttercream kan bruges til at sprede jævnt over kager og rør blonder-lignende dekorationer til dækning kage overflader.

Fondant kan laves derhjemme, men mange dekoratører foretrækker den lette tilgængelighed af færdige fondant. Professionel kage dekoratører ligesom brugervenligheden og den smukke finish, fondant giver til kager. Marshmallow fondant er en standard opskrift bruges af bryllupskage dekoratører, der kan lide sin smidighed og smag.

Konsistensen af ​​fondant afhænger af opskriften brugt. I modsætning til buttercream glasur, der kan tyndes ud ved hjælp af vand, fondant skal foretages fra bunden fra en anden opskrift, hvis du ønsker en anden konsistens.
Buttercream iced cupcakes
Forskellen mellem Royal Icing og Fondant

Fondant er sød og smelter i munden. Det bruges også i slik, hvor det virker som centrum base på hvilken forskellige topfraktioner hældes at gøre candy. Fondant toner nemt, men gel farver foretrækkes, så konsistensen og indstilling tid ikke ændres.

Fondant forbliver blødt efter dekoration, og ikke tørre helt ud. Det kan danne en skorpe, men aldrig tørrer hårdt.

På den anden side, royal glasur tørrer til knogle-hard konsistens, bliver skør og let at knække. Royal icing dekorationer skal håndteres forsigtigt for at undgå brud. Udsættelse for fugt gør royal glasur blød og gummiagtig, ødelægge dekorationer og ændring af konsistens.

Royal icing er let at hælde og tørrer meget hurtigt. Det er nemt at arbejde med i forhold til fondant, som har brug for praksis og ekspertise.

Værktøjer til Udsmykning

Når du arbejder med enhver form for is, skal du have ren, fugtfri værktøjer, så prikken smag og konsistens ikke ændres.

Fondant skal rulles under anvendelse af en kagerulle. Forskellige fræsere og ruller kan også anvendes til at give præget eller påtrykt virkninger. En fondant glattere er også nyttigt til at fjerne bobler og stød fra kage efter udrulning af fondant og placere det over kagen.

Fondant bruger ikke de tips og rørsystemer poser, der bruges til buttercream og royal icing. At bruge buttercream eller royal icing, du har brug for en sprøjtepose at hælde prikken i, og forskellige tips og dyser til at producere designs og blomster. Formen og design af rørførte dekorationer afhænger i høj grad af rørsystem ekspertise dekoratør.