Mange bagere og hjem kokke slå til kokosolie som en naturlig, veganer alternativ til traditionelle fedtstoffer, der kan bruges for både bagning og madlavning. Ikke alene det tilføje en lille sødme og en lettere tekstur til bagværk, har kokosolie er mulige sundhedsmæssige fordele lokket mange bagere til at bruge det i stedet for afkortning, margarine, smør og konventionelle madolier.

I fortiden , velvoksen niveauer af mættet fedt bagvasket kokosolie blandt ernæringseksperter og sundhedsbevidste forbrugere. I 2011, den gængse opfattelse begyndte at flytte og kokosolie vundet trækkraft som en sund fedt. Selvom olien er omkring 90 procent mættet fedt, de fleste af fedt kommer fra laurinsyre, som er en mellemlang kæde mættet fedtsyre, der har antimikrobielle egenskaber.
Vælge Coconut Oil

Kokosolie kan findes på købmandsforretninger, helsekost butikker og online. Uanset hvor du vælger at købe det, kokosolie kommer i to hovedkategorier: raffineret og uraffineret. Raffineret kokosolie er næsten smagløst, hvilket gør det til et ideelt valg, når du ikke ønsker at tilføje kokos smag til dine bagværk. Mange raffinerede kokosolier bygger på kemiske processer, og de kan være delvist hydrogeneret, en proces, der skaber transfedtsyrer. Kig efter ikke-hydrogenerede olier, der raffineret ved hjælp af en naturlig proces. Salg

Både jomfruolie og ekstra jomfru kokos olier falder ind under kategorien af ​​uraffinerede olier. Vælg uraffineret kokosolie for maksimal smag. Mængden af ​​kokos smag typisk varierer blandt mærker efter, hvordan olien er udvundet fra kokos. Begge typer af olie har en holdbarhed på ca. to år.
Udskiftning Olie

Brug smeltet kokosolie til at erstatte olie i dine opskrifter, ved hjælp af en 1-til -1-forhold. Kokosolie smelter ved 76 grader Fahrenheit. At smelte kokosolie, placer krukken i en skål med varmt vand og holde den der i 5 til 10 minutter. Alternativt varme det i en gryde sat over svag varme eller i en mikrobølgeovn-safe skål placeret i mikrobølgeovnen i 10 til 30 sekunder, eller indtil olien smelter. Bland hurtigt smeltet kokosolie i kolde ingredienser til at undgå at ende op med klumper. Kokosolie gør størkne hurtigt, når det er udsat for kolde temperaturer, men er stadig flydende, når du blander det med plads temperatur ingredienser.

Udskiftning Solid Fats

fordi kokosolie rester fast ved stuetemperatur, det gør en ideel erstatning for smør, margarine eller afkortning i opskrifter såsom pie skorper eller kiks, der er afhængige af faste fedtstoffer for deres flaky tekstur. Det er lige så velegnet til brug i småkager, boller og kager, som typisk er lavet med faste fedtstoffer såsom smør eller margarine, der er cremet med sukker. Ved udskiftning kokosolie for en anden fast fedt, brug en lige foranstaltning. For at holde olien i fast form, chill kokosolie for en kort tid, før du bruger det, men hvis du holder den i køleskabet for længe, ​​vil det hærde og blive svært med at arbejde. Kokosolie har lidt mindre fugt end smør, så tilføje en ekstra foranstaltning uanset væske din opskrift opfordrer til at opretholde den rette konsistens, hvis det er nødvendigt.