Gær behov varm væske og sukker til foder for at aktivere . Brug ½ kop af væsken fra din opskrift til at teste gær, eller bare bruge ½ kop vand for en mindre test batch. Ved hjælp af et termometer , skal du sørge for at væsken er mellem 110-115 grader Fahrenheit ; enhver varmere kan dræbe gær, mens køligere vand ikke kan aktivere den. Rør 1 tsk sukker og 2¼ teskefulde gær for enhver ½ kop vand , eller brug mængden af ​​sukker og gær er angivet i opskriften . Hvis blandingen bliver skummende efter 10 minutter , din gær er god. Bland resten af ingredienserne og fortsætte bagning.