Hvad er forskellen på almindeligt mel og selvhævende mel?

Almindeligt mel, også kendt som all-purpose mel, er et mel lavet af hvede, der er blevet fint malet. Det er den mest almindelige type mel, der bruges i bagning og kan bruges i en række forskellige opskrifter, fra kager til småkager til brød.

Selvhævende mel er en type mel, der er tilsat bagepulver og salt. Det er en praktisk mulighed for bagning, da du kan springe over at tilføje disse ingredienser separat, når du laver bestemte opskrifter. Selvhævende mel bruges ofte i opskrifter, der kræver en lettere tekstur, såsom kager og muffins.

Her er de vigtigste forskelle mellem almindeligt mel og selvhævende mel:

* Sammensætning:Almindeligt mel er lavet af fintmalet hvede, mens selvhævende mel er tilsat bagepulver og salt.

* Anvendelse:Almindelig mel er mere alsidigt og kan bruges i en bredere vifte af opskrifter, mens selvhævende mel er bedst egnet til opskrifter, der kræver en lettere konsistens, såsom kager og muffins.

* Hævemidler:Almindeligt mel indeholder ingen hævemidler, så du skal tilsætte bagepulver eller gær, når du laver opskrifter, der kræver det. Selvhævende mel er allerede tilsat hævemidler, så du behøver ikke tilføje noget ekstra.

* Bagetid:Fordi selvhævende mel er tilsat bagepulver, kan opskrifter lavet med selvhævende mel hæve hurtigere end dem lavet med almindeligt mel.

Overordnet set, mens både almindeligt mel og selvhævende mel er lavet af hvede, adskiller de sig i deres sammensætning og tilstedeværelsen af ​​hævemidler. Den type mel, du vælger at bruge i en opskrift, vil afhænge af den ønskede tekstur og de ingredienser, du bruger.