Hvad er forskellen mellem bleget og ubleget universalmel?

Bleget og ubleget universalmel er begge lavet af den samme type hvede, men de gennemgår forskellige processer, før de pakkes. Den største forskel mellem de to er tilsætningen af ​​blegemidler til bleget mel.

Bleget mel

* Blegemidler tilsættes melet for at fjerne den naturlige gule farve og gøre melet hvidere.

* Denne proces gør også melet mere smidigt og lettere at arbejde med.

* Bleget mel bruges ofte i bagning af kager, bagværk og andre bagværk, hvor en lys farve ønskes.

Ubleget mel

* Ubleget mel indeholder ingen blegemidler.

* Det betyder, at den har en lidt råhvid farve og en mere udtalt hvedesmag.

* Ubleget mel bruges ofte til bagning af brød, pasta og andre produkter, hvor der ønskes en mere rustik smag.

Med hensyn til næringsværdi er der ingen væsentlig forskel mellem bleget og ubleget mel. Begge typer mel indeholder den samme mængde kalorier, protein, kulhydrater og fibre.