Hvordan laver man maltmel?

Maltmel er en type mel lavet af maltede korn. Det bruges ofte i bagning for at tilføje en maltet smag og aroma til brød, kager og andre bagværk. Maltmel kan laves hjemme ved hjælp af nogle få enkle ingredienser og trin.

Ingredienser:

- 1 kop bygkorn

- 1/2 kop vand

Instruktioner:

1. Skyl bygkornene under koldt vand og afdryp.

2. Læg bygkornene i en stor skål og tilsæt vandet. Rør for at kombinere.

3. Dæk skålen med plastfolie og lad den sidde et lunt sted i 24 timer.

4. Efter 24 timer skulle bygkornene være spiret. Dræn vandet fra og skyl kornene under koldt vand.

5. Forvarm din ovn til 170°F (77°C).

6. Fordel bygkornene i et enkelt lag på en bageplade og bag i 8-10 timer under omrøring af og til.

7. Bygkornene er færdige, når de er tørre og sprøde.

8. Tag bygkornene ud af ovnen og lad køle helt af.

9. Mal bygkornene til mel ved hjælp af en kornmølle eller blender.

10. Opbevar maltmelet i en lufttæt beholder et køligt, tørt sted.

Maltmel kan bruges i en række forskellige bageopskrifter, såsom brød, kager, småkager og pandekager. Det kan også bruges som fortykningsmiddel i supper og gryderetter.

Tip:

- Hvis du ikke har en kornmølle eller blender, kan du også bruge en kagerulle til at male bygkornene til mel.

- Maltmel har en kraftig smag, så brug det sparsomt i opskrifter.

- Maltmel kan erstattes med op til 10 % af universalmelet i en opskrift.