Hvad er forskellen mellem almindeligt mel og selvhævende mel?

Almindelig mel , også kendt som all-purpose mel, er et fint hvedemel, der ikke indeholder hævemidler. Det betyder, at den ikke er selvhævende, og derfor skal du tilføje bagepulver eller gær til dine opskrifter, når du bruger den. Almindeligt mel bruges almindeligvis til at lave pandekager, kiks og andre opskrifter, der kræver en let og luftig konsistens.

Selvhævende mel er en type mel, der allerede indeholder et hævemiddel, normalt bagepulver. Det betyder, at du ikke behøver at tilføje yderligere hævemidler, når du bruger det. Selvhævende mel bruges almindeligvis til at lave kager, muffins, hurtige brød og andre opskrifter, der kræver en hurtig hævning.

Her er en tabel, der opsummerer de vigtigste forskelle mellem almindeligt mel og selvhævende mel:

| Funktion | Almindelig mel | Selvhævende mel |

|---|---|---|

| Hævemidler | Ingen | Indeholder bagepulver |

| Brug | Kræver yderligere hævemidler | Kræver ikke yderligere hævemidler |

| Almindelige anvendelser | Pandekager, kiks, lette og luftige opskrifter | Kager, muffins, hurtige brød, opskrifter, der kræver en hurtig hævning |

Det er vigtigt at bemærke, at almindeligt mel og selvhævende mel ikke er udskiftelige. Hvis du bruger almindeligt mel i en opskrift, der kræver selvhævende mel, hæver dit bagværk ikke ordentligt. Tilsvarende, hvis du bruger selvhævende mel i en opskrift, der kræver almindeligt mel, kan dit bagværk være for tæt og tungt.

Her er nogle tips til at bruge almindeligt mel og selvhævende mel:

* Tjek altid opskriften for at se, hvilken type mel der kræves.

* Hvis du bruger selvhævende mel, tilsæt ikke bagepulver eller gær.

* Hvis du bruger almindeligt mel, skal du sørge for at tilføje den korrekte mængde bagepulver eller gær.

* Hvis du måler mel efter vægt, skal du bruge en køkkenvægt for nøjagtigheden.

* Hvis du måler mel efter volumen, så hæld det i målebægeret og jævn det ud med en kniv.

Ved at følge disse tips kan du sikre dig, at dit bagværk bliver perfekt hver gang.