- | Food & Drink >> Mad og Drikke > >> Madlavning & Bagning >> bagning Basics
Hvad er det bedste mel at bruge til at bage en kage?
1. Mel til alle formål:
- Meget brugt og betragtes som alsidig.
- Lavet af en blanding af hård og blød hvede.
- Mellem proteinindhold (ca. 10-12%), giver balance mellem struktur og ømhed.
- Ideel til kager, der kræver en moderat hævning og jævn krumme, såsom vaniljekager, cupcakes og basale svampekager.
2. Kagemel:
- Specielt formuleret til bagning af kager.
- Fremstillet af blød hvede med et lavere proteinindhold (ca. 8-10%).
- Giver møre, finkornede kager med en let, luftig konsistens.
- Anbefales til sarte kager som chiffonkager, englemadskager og Genoise-kager.
3. Brødmel:
- Højt proteinindhold (ca. 12-13%), hvilket giver en stærk glutenstruktur.
- Lavet af hård hvede.
- Ideel til kager, der kræver en mere robust struktur, såsom pundkager eller frugtkager.
- Det resulterer i en tættere krumme og sej tekstur.
4. Fuldkornshvedemel:
- Lavet af hele hvedekernen, inklusive klid, kim og endosperm.
- Højt indhold af fibre og næringsstoffer, hvilket resulterer i en tættere, lidt grov tekstur.
- Giver en nøddeagtig smag og sund smag til kager.
- Kan kombineres med andre meltyper for at tilføje næringsværdi og rustik tekstur.
5. Mandelmel:
- Malede mandler, glutenfri.
- Lavt indhold af kulhydrater og højt indhold af protein og sunde fedtstoffer.
- Giver en rig, nøddeagtig smag og fugtig tekstur.
- Bruges almindeligvis i glutenfri kager og melfri chokoladekager.
Det er vigtigt at bemærke, at valg af mel også kan påvirkes af diætpræferencer, såsom glutenfri eller lav-carb muligheder. Det kan være nødvendigt at justere opskrifterne, når der bruges alternative meltyper. Blanding af forskellige meltyper eller tilsætning af stivelse kan også ændre kagens tekstur og egenskaber. Eksperimenter i sidste ende for at finde det mel, der passer bedst til din ønskede kage.e
Mad og Drikke


- Hvad er naturligvis koffeinfri kaffe
- Hvad kan jeg gøre med en hel Cut-Up Chicken
- Sådan Gør Brød Cases (12 trin)
- Hvordan at udjævne Fondant Uden Fondant Smoother
- Hvad er nogle housewarming-traditioner?
- Forskellen mellem fransk & amp; Baguette Brød
- Hvilken farve har kyllingevinger?
- Hvad er Allehånde Made Of
bagning Basics
- Hvordan tænder du selvrensende ovn i Caloric Prestige-serie…
- Hvad er årsagen Cupcakes at være Dry
- Sådan Kog en Quail Egg
- Hvad sker der når Baking Soda opvarmes
- Vi er interesseret i instant tørgær Venligst informer os l…
- Hvad er de funktioner Cake Mel i Bagning Kager
- Hvordan laver sydlige Kærnemælk Biscuits From Scratch
- Hvad er et hævemiddel
- Kan jeg Bage ved en lavere temperatur i længere tid
- Sådan Konverter TSP at spsk
bagning Basics
- Bageforme
- bagning Basics
- bagning Techniques
- madlavning teknikker
- køkkenredskaber
- køkkengrej
- nemme Opskrifter
- grøn
- Produce & Pantry
- krydderier
