Kan man lave mandelmasse med smør?

Mandelmasse indeholder ikke smør; i stedet er den lavet med sukker og mandler.

Hvis du vil lave mandelmasse, er her en opskrift:

Mandelpasta:

Ingredienser:

1 kop (120 g) hele blancherede mandler

1 kop (200 g) pulveriseret sukker

1 stor æggehvide

Instruktioner:

I en foodprocessor eller blender maler du mandlerne, til de er finthakkede og minder om groft mel.

Tilsæt flormelis og æggehvide til foodprocessoren. Behandl indtil blandingen er glat og ligner en pasta.

Hvis pastaen er for tør, tilsæt en lille smule mere æggehvide. Hvis det er for vådt, så tilsæt lidt mere mandelmel.

Overfør mandelmassen til en skål, dæk den med plastfolie og stil den på køl i mindst 30 minutter før brug.

Mandelpasta kan bruges til at lave en række forskellige desserter, såsom marcipan, frangipane og mandelcroissanter.