- | Food & Drink >> Mad og Drikke > >> Madlavning & Bagning >> bagning Basics
Hvad er hårdt mel?
Hårdt mel bruges typisk til fremstilling af gærbrød, såsom sandwichbrød, franskbrød og pizzadej. Den kan også bruges til at lave pasta og andre typer dej, der kræver en sej konsistens.
Her er nogle af karakteristikaene ved hårdt mel:
- Højt proteinindhold (10-12%)
- Stærk glutenudvikling
- Tyg tekstur
- Gullig farve
- God til fremstilling af gærbrød, pasta og andre typer dej, der kræver en sej konsistens
Nogle almindelige mærker af hårdt mel omfatter:
- Kong Arthur Brødmel
- Guldmedalje Brødmel
- Pillsbury Brødmel
- Bobs røde møllebrødmel
- Hodgson Mill økologisk brødmel
Når du vælger et hårdt mel, er det vigtigt at overveje proteinindholdet. Jo højere proteinindholdet er, jo stærkere er glutenudviklingen, og jo sejere bliver brødets tekstur.
Hårdt mel kan findes i de fleste dagligvarebutikker. Det sælges typisk i 5-pund poser eller 25-pund sække.
Mad og Drikke


- Kan du spise honning nu Cheerios, når du tager warfarin?
- Hvilke typer mad vil blive betragtet som landmad?
- Hvor mange pund vejer 4 store dunguness-krabber?
- Sådan Smør en bagepapir
- Hvad er mokka lavet af?
- Hvad sker der, hvis du bruger en kop mindre mel, end din ops…
- Hvad er Pandebono?
- Kan du fryse Texas bønnedip?
bagning Basics
- Hvad er de mindre bageingredienser i bagning?
- Sådan bruges Silikone Bagning Cups (4 trin)
- Hvordan man kan slå flødeost i en mixer (4 trin)
- Kan du gøre Scones med kokos Flour
- Hvor kan man få en manual til et Sears gaskomfur?
- Sådan bruges Bonjour Cookie Fabrikker
- Hvad Æg Do i Gær Brød
- Hvordan laver Shiny Icing for Cookies med fløde af tandsten…
- Hvordan laver Clay Frosting (5 trin)
- Hvordan vil du tilberede 400 ml mel?
bagning Basics
- Bageforme
- bagning Basics
- bagning Techniques
- madlavning teknikker
- køkkenredskaber
- køkkengrej
- nemme Opskrifter
- grøn
- Produce & Pantry
- krydderier
