En af de vigtigste årsager brød brænde skyldes, at ovnen er for varm. I dette tilfælde kan den udvendige side af brødet blive brunt længe før indersiden er gjort. Købe en ovn termometer og kontrollere temperaturen af ​​ovnen. Selv i nye ovne, kan termostaten være slukket ved 50 til 100 grader Fahrenheit, skaber kaos med næsten alle bagning projekt. For at rette dette, skal du blot justere dial op eller ned et par grader for at kompensere. Prøv at dreje varmen ned med 25 F, især hvis du har en varmluftovn. Varmluftovn koge mere effektivt end konventionelle ovne, og vil brænde fødevarer, hvis du ikke passer på. Reducer bagetiden med 25 procent, så godt.
Bakeware

En anden grund dit brød kan brænde er på grund af Bageforme, du bruger. Glas og mørke metal pander tendens til at holde på varmen mere end andre pander. Husholdningsmaskiner bages i dem brune hurtigt og kan brænde. Sænk ovntemperaturen med 25 F når du bruger disse pander. Reducer bagetiden med 5 til 10 minutter, også.
Ilægning af ovnen

Vær opmærksom på hvor du placerer dit brød i ovnen for at forhindre afbrænding. Placer brød pander på den midterste rack i ovnen, så brødet bager jævnt. Undgå overbelægning ovnen. En eller to brød er normalt rigeligt. Løst dække brød med folie, hvis det synes at være bruning for hurtigt.
Dømme doneness

For at eliminere brændte brød elendighed, begynde at kontrollere brødet 5 til 10 minutter, før du tror, ​​det vil ske. Det er nemt at fortælle, når hurtigt brød er færdig, blot ved at indsætte en tandstikker i midten af ​​brødet. Hvis brødet er gjort, bør tandstik komme ud med bare et par fugtige krummer. Gær brød er lidt tricky. Når du er færdig, bør de være steget helt. Toppe skal være gylden brun og du vil opdage en berusende duft i køkkenet. Tryk på brød og det kan lyde hult. Alle disse tegn er gode indikatorer brødet er nok gjort, men den mest pålidelige test er at måle brødet interne temperatur med et stegetermometer. Når du er færdig, skal kødet termometeret læse mellem 190 og 195 F for en simpel hvidt brød. Crispy, magert brød, såsom franskbrød, sker når temperaturen læser 200-205 F.