Snickerdoodles har eksisteret siden slutningen af ​​1800-tallet. Også kaldet & quot; snipdoodles, & quot; cookies blev sandsynligvis først bages i New England og er hollandsk eller tysk oprindelse. Mens de har en usædvanligt navn, deres smag er helt fortrolig. Indersiden af ​​cookie ligner en sukker cookie, mens ydersiden er rullet i kanel og sukker før bagning. Når bages korrekt, de har en blød, sej inde og skarpe kanter.
Frysning Snickerdoodle Dough

Hvis du vil have friskbagte cookies hele året rundt, kan du forberede snickerdoodle dej og fryse det i en af ​​to måder, i logfiler eller preportioned. At fryse i en log, forberede cookie dejen efter din opskrift; forme fremstillet dejen i en eller flere træstammer. Pak logfilerne i et lag af voks eller pergament papir, tucking enderne til at holde loggen fuldt dækket. Sæt logfilerne i en fryser pose og fjerne så meget luft som muligt før forsegling det; placere den på bagsiden af ​​din fryser. Hvis du vil bruge dejen, tø loggen i køleskabet natten over, slice dine cookies til størrelse og derefter rulle dem i kanel-sukker blanding før bagning. At fryse i preportioned cookies, forberede dit dej, så del cookies på et bagepapir. Placere i fryseren lige indtil fast stof, som kan tage op til seks timer. Derefter overføre cookies til en lufttæt frysepose for længere opbevaring. At bage cookies, først tø dem i køleskabet natten over, rulle ind i kanel-sukker blanding og bages i henhold til din opskrift. Med begge metoder, bruge dejen senest tre måneder efter frysning.
Frysning Bagte Snickerdoodles

Du kan bage dine Snickerdoodles at fryse og bruge senere, hvilket er særligt nyttigt, hvis du starter din ferie bagning tidligt. Bag cookies i henhold til din opskrift og køle dem helt på en wire afkøling rack. Placere dem i et enkelt lag i en taske fryseren eller lufttæt beholder. Sætte et stykke voks eller pergament papir i mellem hvert lag af cookies, slutter med plastfolie eller pergament på toppen. Karret i fryseren i op til to måneder.
Nogle Overvejelser

Cookies og ubagt cookie dej kan absorbere lugte i din fryser, som du kan undgå ved korrekt indpakning og forsegling dine Snickerdoodles før frysning. Skriv den type dej og dato før frysning din dej eller forbagt Snickerdoodles. Kan tage et par timer Optøning ubagte madlavning dej, mens bagte Snickerdoodles kan optø i så lidt som en time på tælleren. Hvis de opbevares korrekt, vil dine Snickerdoodles smage som om de var lavet og bagt friske dag.