Lad ikke et andet parti af cookies gå fladt på dig. En mulighed er, at du over-blandet dine ingredienser. Fløde til smør og sukker til fuldt ud at kombinere de to til en glat blanding, men ikke slå meget længere end 30 sekunder eller de ender stiger for meget - og så falder - i ovnen. Så snart smør og sukker kombineres, lagde stand mixer eller piskeris. Over-blanding på noget tidspunkt kan også resultere i hårde cookies.
Sensitive Dough

Hvis en tung hånd med piskeris er ikke dit problem, spore din anden bagning skridt til at finde ud af andre ting, der kan være gået galt. Mange faktorer kan forstyrre en let steget, perfekt cookie. Sørg for, at du bage cookies på pergament papir eller en silikone bagning mat - ikke en smurt overflade, cookies vil klamre sig til. Afstå fra at åbne ovnen, indtil dine cookies næsten er færdig for at undgå deflation fra et pludseligt temperaturfald. Derudover er det en god ide at slappe din dejen før bagning.