Jam fungerer godt for en crumb coat, hvis du agter at dække din kage med fondant eller en lignende valset pastalignende marcipan. The jam glasur fælder krummerne mod kanterne af kagen og giver en klæbrig overflade, som fondant kan klæbe. Abrikos marmelade giver en forfriskende, let smag, der parvis godt med mange kager. Som med enhver crumb coat, glatte marmelade jævnt langs kanterne for en ensartet overflade for at sikre, at når du tilføjer fondant, den ligger jævnt og glat.
Let It Set

Hvis du er indstillet på at bruge marmelade til din crumb coat, men ikke ønsker at dække kagen med en rullet frosting, lade marmelade at oprette før dække den med smør, fløde eller en anden glasur. Når du Crumb frakke kagen med marmelade, lad det afsløret på et køligt sted på din counter eller i køleskabet. Når papirstoppet er indstillet til tacky, dække kagen med frosting. Start med en tykkere end normalt lag for at sikre, at du ikke trækker op marmelade og udtværing det i din frosting. Når frosting er på plads, kan du trække fra nogle af de ekstra som du udjævne siderne.
Double Duty

Brug marmelade for en base crumb coat efterfulgt ved en glasur crumb frakke, hvis det ønskes. En dobbelt belægning sikrer, at jam ikke smøre ind i din endelige lag af frosting, men stadig giver lys frugt smag af marmelade. Væsentlige, de jam glasur sæler i de krummer, mens frosting crumb coat sæler i marmelade. Med denne metode, kan du endda oprette et tykkere lag af marmelade til glasur siderne. Lad marmelade at sætte op, og derefter trække en tynd frosting crumb coat over det. Afslut kage med glasur, du ønsker.
Andre indstillinger

Med mindre du agter at bruge fondant, springe marmelade glasur som en krumme pels. Hvis din almindelige frosting er for stiv til at trække over kagen i en krumme coat lag uden at medføre yderligere krummer, tynde det ved at tilføje en lille mængde væske, såsom vand eller mælk. Alternativt, pisk frosting, indtil det er en mere brugbar konsistens. Hvis du ønsker at bruge marmelade til sin smag, anvende dine favorit sort mellem lagene af din kage. Tilføj et tykkere lag i sig selv eller over eller under et lag af frosting at give en stærkere frugt smag til din dessert.