- | Food & Drink >> Mad og Drikke >> Madlavning & Bagning >> bagning Techniques >>
Sikker Rød frugtfarve for Cake Bagning
En kage er velkommen på næsten enhver lejlighed, men det er endnu bedre, hvis dens farve og dekorationer er hensigtsmæssigt at dagens tema. For eksempel, pink og rød er farver ofte bruges til Valentinsdag, jul og børns fødselsdag kager. Desværre kan rød frugtfarve være et problem for mange diners, enten fordi de er følsomme over for kemiske farvestoffer til levnedsmidler eller på grund af den markant barske kemiske smag. Afhængig af hvor intens en nuance, du ønsker, kan mange naturlige stoffer anvendes som sikre fødevarer farvelægning til dine kager.
Berry Dejlig Faktisk
En af de nemmeste naturlige farvestoffer er saft fra friske bær. Saften fra virkelig modne jordbær er en bleg og sart rød, som kan give en lyserød nuance til din kage eller glasur. Enten puré og belaste bær, eller bage dem og lad dem dryppe naturligt i en skål. Granatæble og hindbær giver en mere intens farve. De skal blot være mosede og har deres skind og frø anstrengt ud, for at give en moderat stærk farve. For en mere intens rød, ulme saften at reducere den til omkring halvdelen af dets oprindelige volumen. Nogle Middelhavet og mellemøstlige butikker lager granatæble sirup, en koncentreret juice, som også fungerer.
Root Tingenes
Den mest intense naturlige farve er saft af roer . Du kan købe sukkerroer-baserede farvestoffer nogle helsekost butikker, eller du kan lave dine egne fra friske roer. Makulere roerne i din foodprocessor og presse så meget saft som du kan, filtrere det gennem ostelærred at fjerne eventuelle faste stoffer. Saften vil give din kage eller isdannelse en fed, levende lyserød farve på dette punkt. For en mørkere rød, skal du koncentrere sukkerroer saft ved ulmende det, ligesom du ville gøre med bær saft. Det kan simmered ned til så lidt som en fjerdedel af det oprindelige volumen, for at give en kraftig farve til din bagning.
En hurtig bemærkning
En ting er at være opmærksom på med sukkerroer saft er, at dens farve molekyler, kaldet anthocyaniner, er ekstremt følsomme over for pH. Hvis din kage indeholder bagepulver eller andre alkaliske ingredienser, kan det give sukkerroer saft en brun eller lilla nuance. Du kan rette det ved at tilføje et par dråber citronsaft til din dej, og farven vil gå tilbage til sin oprindelige røde.
I din Icing
Disse samme farvestoffer kan bruges i glasur, selvom du bliver nødt til at udøve en vis forsigtighed. De naturlige farvestoffer er vandbaserede og din glasur er fedt-baseret, så hvis du tilføjer for meget farve, vil prikken adskilt. Berry saft vil også smag din glasur mærkbart, selvom den svage jordnærhed sukkerroer saft er målbart i den færdige glasur. Hvis din bulk-mad butik sælger hibiscus blomster til urtete, vil de lave en lyserød - dog ikke rød - glasur. Smuldr de tørrede blomster ind i smør til din buttercream, og smelte smørret. Hvis du holder den varm i 30 minutter eller deromkring, vil blomsterne låne en lyserød farve til smørret. Stamme dem ud, køle smørret indtil det størkner, og derefter foretage din glasur.
Mad og Drikke
bagning Techniques
- Sådan Rist kakaobønner (10 trin)
- Har du bage en crustless Quiche før frysning Det
- Hvordan virker koldt vand Affect gæring af gær
- Hvordan laver Dekorative Brød Designs (4 trin)
- Hvad kan bruges som en erstatning for Afkortning i Sugar Coo…
- Hvornår skal Put Sprinkles om cookies Når Bagning (4 trin)…
- Hvordan at lave mad med en Paper Bag (14 trin)
- Tips om madlavning dåse Biscuits
- Sådan Gør Cherry Påfyldning fra en kan smage sødere
- Sådan Stop Kirsebær Sinking i hjemmelavede kager
bagning Techniques
- Bageforme
- bagning Basics
- bagning Techniques
- madlavning teknikker
- køkkenredskaber
- køkkengrej
- nemme Opskrifter
- grøn
- Produce & Pantry
- krydderier
