Når du bager dit butterdej, kan det være fristende at kun se til farveskift og puster at bestemme gjort-ness, men ifølge wienerbrød ekspert Michelle Tampakis, skriver på hjemmesiden for & quot; Gourmet & quot; magasin, føler dejen er også et must. Du ønsker den gyldne brune farve, og du ønsker det opblæste, men det vil ikke være færdig før overfladen af ​​butterdej er helt tør. Giv det en hurtig, blid berøring med fingerspidserne, når det ser klar, og så vil du vide med sikkerhed.
Opt for Pre-Made

Hvis du er mere interesseret i det færdige produkt, end med følgende tradition, overveje at tage en tur til købmanden for frosset, pre-made butterdej. Arbejde med dej, der allerede er gjort for dig måske ikke synes som autentisk, men det vil gøre dit liv lettere, fordi det vil bage ordentligt hver gang. Da butterdej kan lide den kolde, chill dine pander og køkkenredskaber i køleskabet, før du arbejder med dejen.
Beskyttelse af Puff

evne lagene af butterdej at røgsky op, er hele pointen i at bage dejen, så det er vigtigt ikke at blande sig i denne proces. Tampakis rådgiver børstning toppe med et æg glasur lavet af æggeblomme og vand, inden bagning for at skabe en glans, men du skal være forsigtig med, hvordan du anvender glasur. Børste glasur på forsigtigt med en wienerbrød pensel, men lad det ikke dryppe ned over kanterne. Dette vil forsegle alle kanter og damp vil ikke være i stand til at undslippe under bagningen, som vil hindre wienerbrød evne til at pust.
Let på Salt

Hvis du har noget at sige i sagen, en & quot; Woman Dag & quot; tidsskriftsartikel, deling rådgivning fra & quot; Mad og Vin & quot; redaktør Gail Simmons, foreslår at gøre din butterdej dejen med usaltet smør, snarere end saltet smør. Ved hjælp af usaltet smør giver dig mulighed for at tilføje mere salt til det endelige produkt, hvis du føler, at det har brug for det. Hvis det er for salt efter bagning, vil du ikke være i stand til at fjerne det. Du vil ikke vide med sikkerhed, indtil dejen kommer ud af ovnen, og ved så vil det være for sent, hvis du har foretaget et forkert valg.