Sådan Gør Brød Starter Fra en flaske øl

Hvis du opdager en flad flaske øl i dit køleskab, din første tanke er nok ikke om bagning. Det bør dog være: Indholdet af denne flaske, i stedet for at gå ned i afløbet, kan gå ind i en forret, der vil benytte sig over mange måneder af hjemmebagt surdejsbrød
hvad du har brug
1 flaske. af uaktuelle øl
Reagerer ikke skål
viskestykke
Flere kopper hele korn mel
Get Ready

1. Find et relativt varmt sted (68 grader Fahrenheit til 70 F) til at vokse din starter. Et koldere miljø stunts væksten af ​​surdej gær.
   

2. Find et mindre, varmere sted at holde din starter, hvis dit hjem normale temperatur svæver under 68 F. Nogle gode steder omfatter varme zoner tæt på vandvarmer, på toppen af ​​køleskabet og i nærheden af ​​en radiator.
   

3. Sørg for at dit øl er virkelig flad, da kulsyre vil forstyrre processen. Dette kan kræve at tage en lille tår.
   Kombiner dine Starter Ingredienser
   

   1. Bland din flaske flad øl med et tilsvarende beløb af mel, kop til kop. Hele korn mel gør den bedste starter, da det indeholder flere næringsstoffer og mikroorganismer til surdej aktive gær til fest på. Alle formål mel, mens det ikke er ideelt, vil stadig arbejde.
      

   2. Juster flydende balance. Målet er at indføre lige nok væske - det være sig øl eller ikke-chlorerede, filtreret vand -. For at opnå en løbende konsistens ligesom pandekagedej
      

   3. Rør din starter grundigt, sikre, at der ikke er noget tørt mel i blandingen
      

   4. Lad din starter i en ikke-reaktiv skål:.. enten glas, keramik, rustfrit stål eller mad-grade plastic
      

   5. Dæk let med et håndklæde.
      

   6. Lad starteren uforstyrret for en hel dag. Der kan være nogen mærkbar aktivitet overhovedet i denne periode, selvom du måske bemærke en vis vækst og dannelsen af ​​bobler.
      Bevar dit Starter
      

      1. Fjern halvdelen starteren efter 24 timer og bland i omkring en kop mel til & quot; foder & quot; gær. Du kan vælge at smide de ekstra starter, men mange bagere vælger at give den til en ven - eller bruge det i en & quot; kassere starter & quot; opskrift, hvoraf der er mange.
         

      2. Bland godt, dækker let og efterlade uforstyrret i en varm plet i yderligere 24 timer.
         

      3. Check for aktivitet på dag 3. På dette tidspunkt, bør du se bobler, lugte en frisk, surdej aroma og bemærker en vækst i volumen. Hvis dette er sandt, rampe op til at gøre en & quot; fodring & quot; hver 12 timer. Hver gang, brug kun 4 ounces starteren, kassere resten. Bland starteren med 1 kop mel og enten mere flad øl eller 4 ounces ikke-chlorerede, filtreret vand
         

      4. Gentag to gange dagligt fodringer indtil din starter bliver meget aktive:. Lækre ildelugtende, boblende og ivrige-to-vokse. Efter omkring en uge, vil det være klar til at bage.
         

      5. Hold en lille mængde af den oprindelige starter og gentag processen, så længe du ønsker det. Vedligeholdt kræsent, surdej starteren kan vare i måneder -. År, selv