Sådan Bag Med Rice & Kartoffel Mel

Glutenfri madlavning er blevet vigtigt for mennesker med fordøjelsesproblemer spørgsmål, og for dem, der ønsker at tabe sig eller til at vedtage sundere spisevaner. Opkøb glutenfri alternativer kan blive dyrt og endda svært at finde i områder, hvor fødevarer markeringen ikke tilbyder mange muligheder. Du kan oprette dine egne glutenfri bagværk fra ris eller kartoffel mel og et par ekstra tips nødvendige for at tilpasse de traditionelle bagning metoder til at glutenfri madlavning.
Hvad du har brug
Rismel
Kartoffelmel
Xanthum (aka xanthan) gum
Guar gum
Æg
Instruktioner
1

Vælg mel af valg. Rismel kommer i hvid, brun og sød. Kartoffelmel har kun én sort. Begge har en neutral smag, der tilpasser sig enhver opskrift. Du kan også blande dette mel til at have det fine pulver af kartoffelmel og grove, sandede tekstur af rismel. Søde rismel bruges ofte i bagning desserter.
2

Sigt din valgte mel. Melet er så fint, at det vil have en tendens til at klumpe i pakken. Sifting skaber en bedre konsistens, mens forberede din parabol og for det endelige produkt.
3

Vælg en gluten erstatning. Disse er de ingredienser, der anvendes til at efterligne egenskaberne af gluten i opskriften. De omfatter xanthangummi, guargummi og æg. Brug xanthum eller guargummi ved bagning hurtige brød (såsom pandekager, kiks, kager og småkager) og langsomt stigende brød lavet af gær. Anvende æg at efterligne gluten i at gøre hjemmelavet pasta, pie skorper og nogle flaky kager. Vælg din gluten erstatning i henhold til de bagværk, du planlægger at gøre.
4

Gennemgå din opskrift og tilføje i erstatninger for ris eller kartoffel mel. I hurtige brød, du har brug for 1/2 tsk af tandkødet (xanthum eller guar) for hver kop mel kræves i opskriften. For gær brød, du har brug for 3/4 tsk af gummi pr kop ris eller kartoffelmel af brugt. Tilføj et æg til pie crust opskrift til hver skorpe, du planlægger at gøre. Tilføje en ekstra æg til hver kop ris eller kartoffelmel af brugt i pasta opskrift.
5

Bland kun indtil ingredienserne er godt blandet. Du er ikke udvikler gluten i dejen, så æltning er ikke nødvendigt. Over slå æg og over-blanding kan ødelægge teksturen af ​​det færdige bagt godt.