Sådan Kog i ovnen i stedet for Grilling

Nogle dage kan du ikke bare tage dit køkken udenfor og fyre op for grillen. Du kan dog, kok næsten enhver fødevarer, du lave mad på grillen under din ovnens slagtekyllinger. I modsætning til den regelmæssige ovn indstilling, som cooks med omgivende varme eller varm luft, ovnen slagtekyllinger, ligesom rist, cooks med strålevarme, den vigtigste forskel er den retning, varmen kommer fra - grill bruge bunden varme, slagtekyllinger bruge overvarme . Oksekød, lam, fisk og svinekød bøffer, fisk og kylling fileter og næsten enhver grøntsag broils lige så let, som det grill.
Hvad du har brug
Køkkenkniv
Broiler gryde eller dyb tallerken
aluminiumsfolie (valgfrit)
Olie
Kosher salt
Krydderier smag
Kød termometer
langskaftet tænger
Instruktioner

1. Rens din ovn, slagtekyllinger gryde og ovn rack før broiling. Intet skaber røg hurtigere, når broiling end spildt fedt på bunden af ​​ovnen, gamle bits af fødevarer sidder fast til en gryde og stykker af char på ovnens rist.
   

2. Sæt ovnen rack på højeste position, eller 4 til 6 inches under slagtekyllinger, hvis madlavning kyllingebryster, fiskefileter eller steaks 1 tomme tyk eller mindre.
   

   Placer ovnen rack på næsthøjeste position eller 6 til 8 inches under slagtekyllinger, hvis madlavning hele fisk, fiskefileter eller bøffer større end 1 tomme tyk.
   

3. Varm slagtekyllinger omkring 10 minutter, før du ønsker at starte madlavning.
   

4. Trim så meget uvedkommende hængende fedt fra dit kød. Unødvendig fedt forårsager brændende og rygning.
   

5. Coat kød eller grøntsager med en meget tynd patina af olie, lige nok til at skinne overfladen. Igen, ekstra fedt skaber ekstra røg. Hvis broiling en hel fisk, score det, eller gøre 1,5-tommer-lange skråstreger gennem huden 1 tomme fra hinanden på begge sider.
   

6. Sæson kødet eller veggies med kosher salt , men holde tørrede krydderier på et minimum og undgå friske krydderurter. Overskydende tørrede krydderier og friske urter brænder under slagtekyllinger.
   

7. Læg kødet eller veggies på slagtekyllinger gryde eller i en dyb tallerken foret med alufolie og sæt den i ovnen.
   
   

8. Broil 1-tommer-tykke oksekød eller lam bøffer for 5 til 7 minutter på hver side for mellemstore sjældne, eller indtil de når en indre temperatur på 130 grader Fahrenheit; Broil bøffer større end 1 tomme tyk for 10 til 14 minutter på hver side for medium-sjældne.
   

   Broil 1-tommer-tykke oksekød eller lam bøffer for 6 til 8 minutter på hver side til medium, eller indtil de når en indre temperatur på 140 F; Broil bøffer større end 1 tomme tyk for 12 til 15 minutter på hver side, eller indtil de når en indre temperatur på 140 F.
   

   Broil 1-tommer-tykke oksekød eller lam bøffer for 8 til 10 minutter på hver side til godt gjort, eller indtil de når en indre temperatur på 160 F minimum; Broil bøffer større end 1 tomme tyk i 15 til 20 minutter på hver side, eller indtil de når 160 F.
   

9. Broil kyllingebryster for omkring 7 til 8 minutter på hver side, eller indtil de når en indre temperatur på 165 F; Broil vinger for omkring 3 til 4 minutter på hver side.
   

10. Broil fiskefileter eller steaks for 4 minutter på hver side for hver tomme af tykkelse. Broil fiskefileter eller steaks større end 1 tomme tyk i 6 minutter på hver side, eller indtil de har en indre temperatur på 145 F.
    

    Broil hel fisk til 8 til 10 minutter på hver side, eller indtil den når en indre temperatur på 145 F.
    

11. Broil svinekam skiver 1-tommer-tykke eller mindre, svinekoteletter eller svinekød klinge bøffer for 8 til 12 minutter på hver side, eller indtil de når en indre temperatur på 145 F. minimum
    

    Broil svinekam eller koteletter 1 tomme tyk eller større på den næsthøjeste rack position i 12 til 15 minutter, eller indtil de når en indre temperatur på 145 F.
    

12. Broil veggies i en dyb tallerken med ovnen rack indstillet på det næsthøjeste position, indtil de når det ønskede niveau for doneness. Bell peberfrugter, majs, tomater, asparges, aubergine, artiskokker, tofu og squash alle tage mellem 12 og 20 minutter at varme igennem. Tjek på veggies efter 10 minutter og vend dem over.