Sådan bruges Beet Root i Bagning & Farvelægning

En række bagværk kræver en levende lyserød eller rød farve, dramatiske nuancer, der giver en skarp kontrast til hvide kager eller glasur. Desværre er der mange røde farvestoffer har en udpræget bitter, kemisk eftersmag, som kan gøre dem ubehagelige, når de anvendes i store mængder. Sundhedsbevidste hjem bagere kan gøre en sundere, mere spiselig røde farve fra roer, som europæiske bagere har gjort i århundreder.
Hvad du har brug
stiv børste
Peeler eller skrælle kniv
Vegetable saftpresser
Glas eller rustfrit stål skåle
skarp kniv
Sterile opbevaringsbeholder
Box rivejern eller foodprocessor med en fin makulering disk
Colander
ostelærred
Spatel eller marmelade jar
Juice Extractor

1. Skrub roerne med en stiv børste under koldt, rindende vand for at fjerne enhver overflade jord. Skræl rødbeder og sæt dem til side.
   

2. Indstil din juicer i henhold til producentens anvisninger. Placer et glas eller rustfrit stål skål under maskinens tud at fange saft. Pigmentet i roer er stærk nok til at farve mange former for plast.
   

3. Skær dine roer i grove bidder ved hjælp af en skarp kniv. Størrelsen betyder ikke noget, så længe de vil passe ind i fødetragten din saft maskine.
   

4. Proces roerne til saft, efter fabrikantens anvisninger for dit brand af saftfremstilling maskine. Kassér eller kompost papirmasse.
   

5. Overfør den færdige saft til en steril beholder, og holde det i dit køleskab, når det ikke er i brug.
   Uden Juice Extractor
   

   1. Vask og skræl dine roer, der tager sig at skrubbe væk enhver jord med en stiv børste, før du skærer huden.
      

   2. Fint sønderdele roerne i et glas eller rustfrit stål skål under anvendelse af en kasse rivejern. Hvis du har en foodprocessor, skal du bruge den fine vedhæftede disken for at makulere roerne.
      

   3. Linje et dørslag med flere lag af ostelærred, og læg det over en anden skål. Overfør roerne til salatslynge, og bruge en spatel eller bunden af ​​en gelé jar at presse så meget saft som muligt.
      

   4. Hæld saften i en steril beholder, og gemme det i dit køleskab.
      Brug Beet Juice
      

      1. Tilføj sukkerroer juice et par dråber på et tidspunkt til kage lagkager, cookie dej og glasur, indtil du opnår den skyggen af ​​pink, du leder efter.
         

      2. Simre sukkerroer saft indtil det er reduceret til det halve eller to tredjedele til mere intense farver. Dette kan især være nyttigt i icings, hvor bruger plain sukkerroer juice kan fortynde eller ændre teksturen af ​​dit buttercream. Du får brug for mindre, hvis du reducerer det først
         

      3. Tilføj en dråbe eller to af gul farve, hvis det er nødvendigt, til & quot;. Korrekt & quot; farven. Sukkerroer saft har en lille blå skær, hvilket resulterer i kølige røde og lyserøde farver. Tilføjelse gul gør røde varmere. Det er måske ikke nødvendigt i dej eller dej med masser af æggeblommer eller andre gule ingredienser.
         

      4. Kontroller farven på din dej eller dej et par sekunder efter tilsætning af sukkerroer juice. Hvis din opskrift indeholder bagepulver eller andre alkaliske ingredienser, kan farven vende lilla. Du kan imødegå dette let ved at tilføje en dråbe eller to af citronsaft, eddike eller andre sure bestanddele. Farven vil vende tilbage til sin tidligere rød eller pink nuance.