Du kan bruge ganache på flere forskellige måder, afhængig af den metode, du bruger til at forberede det . Fastere stilarter ganache indeholder dobbelt så meget chokolade som fløde og bruges til at gøre slik såsom trøfler. Blødere stilarter har lige store mængder af fløde og chokolade. En almindelig anvendelse for en blødere stil ganache er som en frosting for kage eller som fyld i makroner. Du kan også tilføje varianter, såsom vanille, mint eller mandel, til en ganache.
Nondairy Ganache

Hvis du ikke kan spise mælkeprodukter på grund af laktoseintolerans eller på grund af en vegansk kost, kan du stadig nyde en version af ganache. Vælg en mørk chokolade, som er mejeri-fri og en art mejeri-fri mælk, såsom sojamælk, mandel eller kokosmælk. Rose Levy Beranbaum, forfatter & quot; The Cake Bibelen & quot; afprøvet forskellige typer af nondairy mælk, når de foretager ganache. Hun fandt en soja mælkeerstatning resulterede i en lighter-farvet ganache og at mere sojamælk end chokolade var behov for at gøre en ganache, der arbejdede som frosting.
Forskellige chokolade

Du behøver ikke at bruge en mørk chokolade eller mælkechokolade, når de foretager ganache. Hvis du ikke er en fan af almindelig chokolade, prøv at erstatte hvid chokolade for mørkt. Erstatte en tilsvarende mængde hvid chokolade i opskriften. For eksempel, hvis opskriften kræver 10 ounce af mørk chokolade, anvendes 10 ounces hvid chokolade. Ved hjælp af hvid chokolade giver dig nogle plads til at lege med farven på ganache, også. Du kan tilføje frugtfarve til at farve den ganache.
Buttercream

Du kan erstatte en chokolade buttercream frosting til chokolade ganache, hvis du vil lave en kage. Buttercream opskrifter varierer, men de klassiske ingredienser er smør og flormelis. Nogle også kalder for afkortning samt smør til at give frosting mere krop. Du bruger mindre chokolade, når du laver buttercream, så frosting har en mindre intens smag, som kunne være bedre, hvis du vil lave en fødselsdagskage til en yngre barn eller for en person, der ikke ønsker en stærk chokolade smag.