Smør erstatninger er en pisket-olieprodukt flavored at smage ligner smør. De er generelt veganske fordi de bruger ikke-animalske produkter. Brug en smør erstatning eller margarine i et forhold på 1 del erstatning for hver 1 del smør krævet i en opskrift. Brug på samme trin af opskriften at smørret kaldes for, når margarine og chokolade smeltes og kombineres over en dobbelt kedel. Brug ikke en fedtfattig margarine, da disse indeholder en større mængde vand og vilje rod op den våde til tørre forhold mellem dejen, og dermed de madlavning tider og temperaturer, af den samlede opskrift.

vegetabilsk olie

Vegetabilsk olie er en almindelig erstatning for smør, når bagning, og fungerer godt i smeltet lava kager. Men i modsætning til smør og erstatninger, olie indeholder ingen tilsat vand og er derfor mere koncentreret end enten. Ved udskiftning af olie for smør, skal du bruge et forhold på 3-til-4 i en opskrift. For eksempel erstatte 3/4 kop olie til 1 kop smør. Desuden, hvis opskriften kræver saltet smør, tilsæt en knivspids salt til opskriften, når du tilføjer olien.
Coconut Butter

Stedfortræder kokos smør for at tilføje både konsistens og smag til smeltet lava kager. En atypisk erstatning, kokossmør indeholder en stærk kokos smag, der bibringes ved blanding med dejen. Forbedre denne naturlige aroma, hvis det ønskes, ved at tilføje et par klemmer af strimlet cococnut.
Overvejelser

Brug smør erstatning for smøring indersiden af ​​formene, eller bagning kopper, såvel som for dejen. Dette sikrer, at kagerne glide ud, efter at de er bagt. Uanset om du bruger smør eller en erstatning, den mest afgørende del af at skabe lava kager er i løbet af bagningen. Nøje øje kagerne indtil de netop er hærdet på toppen, men forbliver flydende i midten. Varmen fortsætter med at koge centret, når de er fjernet, så det er bedre at fejle på siden af ​​forsigtighed, hvis usikker.