Sådan Kog Kager og kiks i en ventileret ovn

Varmeoverførsel gennem luften er relativt ineffektive, hvilket er grunden til fødevarer koges meget hurtigere end de bage. Fan-assisteret ovne eller varmluftovn, fremskynde tilberedningen ved at cirkulere luft i ovnen. Ventilatoren tvinger varme luft mod fødevaren, øge varmeeffekten. Stigningen i varmen er uden tvivl en fordel for mange fødevarer, men det kan udgøre et problem for sarte kager og kiks. For at få de bedste resultater, skal du foretage et par justeringer.
Instruktioner

1. Reducer dit bagetemperaturen af ​​mindst 25 grader Fahrenheit. Konvektion accelererer også bruning, så hvis du finder dine kager er bruning for hurtigt, kan det være nødvendigt at sænke temperaturen med op til 50 F.
   

2. Arranger dine kage pander, så der er plads til luften kan cirkulere omkring dem. Hvis de er for tæt sammen, vil de stige ujævnt.
   

3. Placer kiks tættere sammen end du ville gøre i en konventionel ovn, som hjælper dem stige lodret, snarere end deres varige en blast af luft fra blæseren.
   

4. Find kage pander så langt fra ventilatoren som muligt, især sarte kager. Hvis blæseren er ved ovnens bageste, satte kager foran. Hvis blæseren er på toppen, læg kagerne på et lavere rack.
   

5. Sluk for ventilatoren til særligt sarte opskrifter såsom chiffon eller engel mad kage. Deres lys skum for let blæst ud af form ved ventilatoren.