De fleste ramekins er den velkendte almindelig hvid sort bruges til enkelte souffles, men du kan finde dem i en lang række andre former og farver. Specialforeninger ramekins kan være så lille som 1 ounce eller to ounce i kapacitet, men de mest almindelige størrelser til brug i hjemmet er 4, 6 og 8 oz. Det 4-ounce størrelse gør en beskeden brownie til én person; 6-ounce størrelse er tæt på en normal del; og 8-ounce størrelse er stort nok til enten aktie eller spise i to møder.
Forberedelse af Ramekins

Start med at sprøjte dine ramekins med pan spray eller smøring dem let med smør eller afkortning. Hvis din brownie opskrift er især rig, eller hvis det er fyldt med klæbrige behandler såsom chokolade, chips eller karamel stykker, bør du også støv interiører let med sukker eller mel for tilsat anti-stick effekt. Opdel brownie dej mellem dine ramekins, fylde dem ikke mere end halvvejs. Hvis du har ekstra dej, bage det i en anden batch eller fryse det til en anden dag. Placer formene på et ark pan, så de er lettere at håndtere, og skub dem ind i en forvarmet ovn. De er udført i omkring tre fjerdedele af den normale bagetid for en gryde med brownies, så teste dem tidligere end normalt.

Et par tips

Bagning din brownies i ramekins har fordele uden portion kontrol. Hvis du elsker chewy kanter af en brownie, disse individuelle portioner bestemme, at lækker kant i hver bid. Du kan også behandle ramekin som et fad og bygge en restaurant-stil dessert ved at tilføje cremet fyld eller frisk frugt til brownie base. At have frisk-bages brownies tilgængelige, når du vil have en, fryse brownie dej i formene. Varm en i en gryde med lunkent vand, når du føler behov, så bage det i ovnen eller brødrister ovnen. Frosne brownie dej gør en chewier, fudgier brownie og tager et par minutter længere at bage.
Alternativer

Hvis du laver nedskaleret brownies som en form for portion kontrol , bagning dem i mini-muffin pander er en alternativ metode. Muffin pander er mere praktisk at håndtere end et stort antal individuelle ramekins, og du kan bage dem enten direkte i gryden eller i papir muffin kopper. Hvis du ligesom bekvemmelighed for at have dine brownies kommer ud af ovnen allerede portioned, de fleste køkkenudstyr butikker sælger specielle brownies pander med non-stick indsats, at dele de brownies for dig. Når de er færdige med bagning, bare løfte indsatsen ud og pak brownies til opbevaring.