For det bedste resultat, bage de lag af din kokos kage og frost dem med en buttercream frosting. Buttercream fryser godt, og når kagen er optøet, den bevarer sin struktur og smag. Marengs eller skumfidus-baserede frostings ikke fryse godt og bruges kun, når du har optø unfrosted kage lag helt. I dette tilfælde, du fryse lagene separat og derefter tø og frost.
Frysning og opbevaring Coconut Cake

Når du samle og frost kage, skal du trykke kokos flager mod siderne og toppen af ​​kagen. Placer færdige kage på en rist, og lad kagen i fryseren indtil det er fast at røre ved. Når den er klar til at lagre i lang tid, pak kagen stramt i nonstick aluminiumsfolie. Dæk folie i plast wrap, og fastgør den hele kagen med fryser tape. Din kage kan opbevares i fryseren til fire måneder på denne måde. Du kan også wrap og fryse unfrosted lag af kokos kage i folie og plast wrap til at bruge og frost, når du har brug for dem.
Frysning og opbevaring Coconut Cake Batter

En anden måde at fastfryse kokos kage er at fryse dejen og bage det når det er nødvendigt. Ved udarbejdelsen af ​​dejen, skal du bruge en dobbeltvirkende bagepulver så når optøede kagedej er bagt, vil kokos kage stige til sit fulde volumen. Opbevar frosne dej i en kvart container eller plastpose. Det kan opbevares i op til to måneder i fryseren.
Optøning Coconut Cake og Coconut Cake Batter

For at tø kage dej, fjerne det fra fryseren og opbevares ved stuetemperatur. Vent omkring fem timer, før du bruger dejen. For en indpakket fuldt bagt kage, fjerne det fra fryseren, fjern forsigtigt plast og folie indpakning, og lad kagen at tø for omkring to til tre timer før servering.