For frugt- eller mousse-topped kager, den skinnende glans normalt kommer fra en børstet-on glasur. Wienerbrød kokke traditionelt glaseret lys-farvet frugt med abrikos marmelade, opvarmet og fortyndet lidt med varmt vand, hvilket gav en skinnende overflade. For dark-farvet frugt, røde ribs marmelade tjente samme formål. En endnu blankere alternativ er & quot; miroir & quot; - Det franske ord for spejl - som er lavet af unflavored gelatine. Det kan smagsstoffer eller farvestoffer, der passer til enhver mousse eller frugt, eller blot efterladt klart for maksimal alsidighed. Til kager dækket med fondant, eller for gum paste og fondant dekorationer, du kan lave en effektiv glasur fra lige dele lys majssirup og en klar alkohol, såsom vodka.
Whole-Cake Glossiness

I stedet for almindelig glasur, kan du give din hele kagen en slank, elegant, blankt udseende ved ruder med ganache. Det er lavet ved at opvarme tunge fløde i kog og bruge det til at smelte chokolade, derefter hælde blandingen over din kage, før det køler. Hældes fondant, en specialiseret form for glasur, giver kager en blid glans snarere end en sand glans, men det kan tones til mange pastelfarver og har et behageligt gammeldags udseende. Konventionel rullede fondant, den slags, der bruges til at dække og dekorere udarbejde særlige lejlighed kager, normalt har en mat finish. Du kan gøre det blankt i stedet ved dampning det med en tøj damper. Effekten er midlertidig, men du kan gentage processen, hvis nødvendigt.