Sådan får Luftbobler Ud af kagedej (6 trin)

Hvad enten det er lavet fra bunden eller er fremstillet af en kasse med færdigblandede ingredienser, kagedej kræver en vis mængde luft, som det er luften i dejen, der tjener at give tekstur og volumen til en færdig kage. For meget luft, producerer dog "tunnelering" eller lommer af luft, der fører til et færdigt produkt med store huller hele og opdele lag. Et par enkle trin taget før og under bagningen kan hjælpe med at forhindre tunneling og endda sænke fedtindholdet i en kage, der producerer et niveau, fluffy kage med den rette mængde, udseende og konsistens.
Hvad du har brug
Køkken kniv
Canola olie (valgfrit)
Instruktioner

1. Sigt alle tørre ingredienser sammen, så de er jævnt fordelt, især den hævemiddel ( bagepulver eller bagepulver). Dette ilter dejen samtidig sikre, at der ikke er nogen klumper i dejen. Skulle hævemiddel ikke være jævnt fordelt, tunneling er mere tilbøjelige til at forekomme.
   

2. Sørg for, at dej ingredienser er på rette temperatur, og at du ikke overdrevent blande dej. Luftbobler er nødvendige dejen til opnåelse færdigvaren den rette konsistens. Men alt for at blande dej vil beskadige luftbobler, at dejen har brug for at give kagen ordentlig volumen. Ligeledes at ingrediens, der er tilbage smelter før kagen kommer ind i ovnen, såsom smør, ikke vil interagere korrekt med de øvrige ingredienser, og vil ændre konsistensen af ​​dejen, hvilket fører til en flad, ujævn kage.
   

3. Stedfortræder smørret i din opskrift til vegetabilsk eller raps olie. Den høje smørfedt i smør tendens til at producere flere luftbobler. Dette vil også producere en sundere - omend en lidt tættere -. Færdige kage
   

4. Hæld dejen i gryden. Løft panden omkring en mund fra tælleren. Drop panden på tælleren tre eller fire gange. Dette vil tvinge luften i dejen at boble op til overfladen samtidig også tjener til niveau din dej. Afslut med hvirvlende dejen, så den klatrer siderne af gryden, da dette vil hjælpe med at forhindre toppen af ​​kagen lag fra opdelingen.
   

5. Umiddelbart placerer gryden i ovnen. Lade dejen sidde vil tillade bagepulver eller bagepulver i dejen for at aktivere tidligt. Den rolle, bagepulver /soda i en kage dej er at udvide luftboblerne oprettet under creaming af fedt og sukker. Dette er, hvad der fører til et niveau kage med ideelle volumen, men det må ske på det rigtige tidspunkt under bagning.
   

6. Åbn ovnen halvvejs gennem bagningen og tryk på hver side af panden med den tykke ende af en køkkenkniv. Dette vil briste store bobler i dejen og lad dejen at bosætte før kagen har tid til permanent stige og indstillet.