Sådan holder en Spinat Souffle Fra Falling (10 trin)

Nøglen til en velsmagende spinat soufflé, der ikke falder fladt tjener det samme lige ud af ovnen. Alle Souffles vil deflatere når de afkøles ned. Air inkorporeret i æggehviderne i soufflé udvider mens det er kogt i ovnen og tvinger soufflé til at stige. Når soufflé fjernes fra varmen, luften begynder at køle og strukturen begynder at synke og punktere eller "falde". Selvom du ikke kan trodse fysik, ved at øve et par skridt, vil du sikre, at din spinat souffle stiger og bliver der længe nok til at blive værdsat, før den spises.
Hvad du har brug
Spinat souffle opskrift
Porcelæn souffle fad med lige, høje sider, 8 "størrelse
smeltet smør
Pastry brush
2 spsk. rasp
Room-temperatur æggehvider
Metal skål
piskeris
Pinch af fløde af tandsten
gummi spatel
Bageplade
Instruktioner

1. Fjern alle stativerne fra ovnen, undtagen den nederste rack.
   

2. Brush smeltet smør til at dække indersiden af ​​souffle fad og fælgen. Put 2 spsk. af brødkrummer i souffle fad og drej skålen til fuldt ud at dække det indre. Drej parabol på hovedet for at fjerne eventuelle overskydende rasp. Smørret og rasp vil tillade souffle blandingen til at stige op i siderne af skålen uden at få stukket og opholder flad.
   

3. Forvarm ovnen til temperatur opfordrede til i din opskrift. Du kan være nødt til at eksperimentere et par gange, før du får din ovntemperatur lige højre. Bemærk, at hvis din ovn temperatur er for varmt, vil din soufflé danne en hård skorpe; hvis ovnen er for koldt, vil din soufflé ikke stige korrekt.
   

4. Følg din spinat souffle opskrift bruger præcise målinger for at sikre de bedste resultater.
   

5. Pisk æggehviderne. Brug rum-temperatur æggehvider fra uge gamle æg og en metal skål. Uger gamle æg har mindre vand i dem end frisk og vil fungere bedre. Pisk æggehviderne til de er let skummende, ca. et minut. Tilføj en knivspids fløde af tandsten. Fortsætte med at slå æggehviderne til de er blanke og danner bløde hvide toppe, der vil stå på egen hånd i skålen. Må ikke overbeat indtil æggene er kedeligt; de vil ikke indarbejde korrekt, når du føjer dem til din souffle blanding.
   

6. Arbejde hurtigt for at indarbejde æggehviderne med resten af ​​din opskrift, fordi de hvide vil begynde, så snart at deflatere du har stoppet at slå dem. Fold dem forsigtigt med en gummi spatel, så blandingen bevarer sin fluffiness.
   

7. Fyld din souffle fad til 3/4-inch fra toppen.
   

8. Placer souffle fad på en bageplade på bunden rack af ovnen.
   

9. Forbered alle betjener redskaber, tallerkener og saucer, så de er klar, så snart din soufflé er fjernet fra ovnen. Har dine gæster allerede sidder ved bordet, før du fjerner din soufflé fra ovnen.
   

10. Serveres din spinat soufflé med det samme.