Hvordan laver Spiselige Sugar Diamanter

Spiselige sukker diamanter tilføje gnistre og glans til en kage. Gør dit eget kræver blot et par ingredienser, men en nybegynder kan have behov for flere praksis kører før fuldfører en vellykket batch. Læs og forstå alle instruktioner, før du starter, og sørg for at have det rigtige køkkenudstyr og beskyttelse. Den varme blanding af sukker kan forårsage alvorlige forbrændinger, så iført handsker, et forklæde og andet beskyttelsestøj er afgørende.
Hvad du har brug
hærdet glas målebæger
Sugar
Fløde af tandsten
Skål
Pisk
Vand
Light majssirup
Rustfrit stål gryde
Heat-bevis handsker
Silikone pensel eller wienerbrød pensel
Candy termometer
Silikone mat
Candy diamant forme
Cooking spray
Instruktioner

1. Sæt en stor, hærdet glas målebæger i midten rack af en kold ovn. Tænd ovnen på 275 grader Fahrenheit og lade bægeret inde til at varme op med ovnen.
   

2. Pisk ½ tsk creme af tandsten for hver kop stødt melis i en skål, indtil blandes grundigt. Start med 2 kopper sukker til et lille parti. Tilsæt fløde af tandsten at stabilisere sukker.
   

3. Hæld sukker blanding i en ren rustfri stål gryde. Tilføj halvt så meget vand som sukker blandingen i gryden. For eksempel til 2 kopper sukker blandingen, tilsættes 1 kop vand. Tilføj 2/3 kop lys majssirup for hver kop vand. Tænd for varmen og bring blandingen i kog.
   

4. Sæt på varme-bevis handsker og slid anden beskyttelsesbeklædning, fordi den varme blanding sukker kan forårsage tredje grads forbrændinger. Vedhæfte forsigtigt en slik termometer til gryden med sonden suspenderet i blandingen, efter at den begynder at koge. Hvis du lægger termometeret før det koger, vil sukkeret krystalliserer omkring termometeret, og krystallisering kan ødelægge partiet.
   

5. Dyp en silikone eller wienerbrød pensel i vand og børste nogen krystalliseret sukker fra siderne af gryden, når sukkeret blandingen begynder at koge, igen iført varme-bevis handsker. Feje krystallerne fra siderne nedad og tilbage i det kogende sukker blanding. Hold dyppe penslen i vand efter hver to eller tre slag. Når du vasker ned siderne af panden, ikke røre blandingen igen.
   

6. Se termometeret indtil blandingen når 300 grader Fahrenheit.
   Efterlad ikke gryden uden opsyn Selv om det kan tage 20 minutter eller længere for at nå denne temperatur. Hold godt øje med termometret, efter den rammer omkring 270 F, fordi temperaturen vil begynde at stige meget hurtigere. Lad ikke det at stige over 300 grader Fahrenheit eller sukkeret vil brænde.
   

7. Tag gryden af ​​varmen, når temperaturen når 300 F og placer panden på en kold brænder af komfur. Lad gryden sidde, indtil temperaturen falder til 275 F; det kan stige en smule, før det falder. Ikke bevæger sig, røre eller gøre noget andet til blandingen i løbet af denne tid.
   

8. Bær dine handsker og tage det varme glas målebæger ud af ovnen. Hæld sukker blandingen i den. Må ikke skrabe panden; bare lade blandingen flow i koppen. Hæld ikke den varme blanding af sukker i en kold målebæger, fordi koldt glas kan gå i stykker fra termisk chok. Retur målebægeret til ovnen til at sidde i fem til 10 minutter, så luftboblerne til at stige til tops og flygte, mens sukkeret forbliver varm nok til at flyde.
   

9. Placer en silikone køkken mat på din arbejdsplads for at beskytte den. Spray slik diamant forme med madlavning spray. Hvis du bruger silikone forme, behøver du ikke at sprøjte dem med madlavning spray.
   

10. Bær handsker og fjern kop sukker blanding fra ovnen. Slev forsigtigt små mængder af den varme blanding sukker til diamant brønde på formene med en meget ren spoon. Skub eventuelle drypper mellem diamant brønde i den nærmeste godt.
    

11. Lad sukkeret køle helt, sandsynligvis omkring 15 minutter. Vend diamant forme igen og flex dem lidt for at frigøre de færdige spiselige sukker diamanter på silikone måtten.