Sammen med den klassiske æggehvide glasur, overveje at tilføje andre æg-baserede vaske til din bagning repertoire. Brug af slagne æggeblomme i stedet for æggehvide, vil også tilføje en glans til din wienerbrød. Æggeblommer også tilskynde til en gyldenbrun farve. Hvis du bruger både en slagen helt æg som en glasur, vil farven være let gylden, snarere end den dybere brun som følge af netop den slagne æggeblomme.
Dykke ned i Dairy

Brush på en mælk eller fløde vask, når du søger efter dybere farve, men ønsker ikke at skinnende udseende æg vasker giver. Dairy vaske resulterer i en mursten-rød farve og mat finish. Som med bruning handling fra hele æg eller æggeblomme glasurer, en mælk eller fløde vask gør wienerbrød mere attraktivt og også tilføjer sprødhed og intensiverer skorpen er smag.