For at udskifte smør til æblemos i havregryn cookies, skal du følge disse enkle substitution trin:

Creme æg og sukker og andre våde ingredienser som ekstrakt aroma.

Mix i æblemos og rør godt.

Hvis du laver en lige swap af æblemos for smør og ikke ændrer noget andet i opskriften, skal du bruge usødet æblemos. Alternativt kan du bruge en sødet række æblemos og derefter reducere mængden af ​​sukker i opskriften. Kanel-flavored æblemos er en fantastisk tilføjelse til havregryn rosin cookies.
Find den bedste Ratio

Stedfortræder æblemos ind i de fleste cookie opskrifter, der kræver smør ved hjælp af en 1-til -1-forhold. For eksempel, hvis opskriften kræver 1 kop smør, erstatte 1 kop æblemos. Denne komplette substitution vil producere en sødere og fluffier cookie. Hvis dette ikke er til din smag, til næste gang eksperimentere med forholdet mellem æblemos til smør finde den bedste kombination for dine smagsløg. Hvis opskriften kræver 1 kop smør, kan du prøve ½ kop æblemos med ½ kop smør eller ⅔ kop æblemos med ⅓ kop smør.
Cooking Time og Resultater

Madlavning gange behøver ikke at blive justeret fra den oprindelige opskrift, så fedtfattige cookies kan blive tør, når overcooked. Mens smør giver smag og fugt, men også for forårsager cookies til at sprede flad og brun, når bagt. Æblemos giver den nødvendige fugt, men fnug cookie dejen under bagningen. Derfor er æblemos er bedst egnet til at skabe bløde, kage-lignende cookies, mens smør giver en mere sprød og sej resultat.
Andre overvejelser

Det er sværere at reducere fedt i cookies - sammenlignet med kager og muffins - uden at ændre smag og tekstur. Cookies, der fungerer godt med en æblemos-for-smør substitution omfatter chocolate chip, havregryn og jordnøddesmør, så længe du ikke har noget imod kagen-lignende konsistens. Æblemos ikke ville fungere godt i cookies, der er afhængige af smør til både smag og sprødhed, såsom smør cookies eller shortbread.