Sådan sammenligne æbler By Taste & Texture (3 trin)

Æbler giver en vifte af kulinariske anvendelser, fra at bage tærter til at gøre cider, baseret på deres forskellige teksturer og varianter. Identificering typer af æbler giver dig mulighed for at kategorisere de anvendelser af hver type af smag og konsistens. Bløde, saftige, søde sorter tilbyder en mulighed for juice, saucer og frisk spise. Fastere, syrlige smag æbler giver ønskes til pie-making og madlavning en konsistens og smag.
Instruktioner

1. Mærk apple hud for en hård eller blød ydre konsistens. Skær æblet i en skive til at føle kødet. McIntosh, Cortland, Red Delicious og Golden Delicious æbler tilbyder en blød hud og bud kød. Jonathan, Braeburn, Granny Smith, Mutso og Rom æbler giver en fastere hud og kød. Arkansas Sorte æbler er hårde i tekstur.
   

2. Bite ind i æblet til at teste tekstur på din mund. Fuji, Pink Lady, Winesap og York æbler giver en sprød, knasende konsistens. Cortland æbler tilbyder en cremet, blød fornemmelse i munden. McIntosh, Red Delicious, Golden Delicious og Gala æbler er saftige versus fastere teksturerede æbler, der udleder mindre saft når bidt.
   

3. Skær skindet æblet og sutte på kødet af æblet at identificere den med smag. Fuji, Gala, Golden Delicious og Red Delicious smager sødt. Granny Smith, Jonathan, Rom, Braeburn og Arkansas Sorte æbler giver en syrlig smag. Empire, Cortland, McIntosh og Jonagold æbler smager sødt med en mildt syrlig undertone. Winesap æbler giver en krydret smag.