Før creaming din kage blanding, anført alle ingredienser. Vent mindst 30 minutter til de ingredienser til at opnå stuetemperatur, især æg, mælk og smør. Stuetemperatur ingredienser indarbejde bedre sammen end koldere ingredienser. Når du blander i kolde ingredienser, du risikerer klumper danner i dejen, især stuetemperatur smør. De klumper forårsage kage at bage ujævnt.
Dense Cake Metode

For tætte kager, inklusive kager byder nødder og tunge ingredienser, placere smør eller afkortning i en stand mixer. Indstil mixer til en lav hastighed og forsigtigt slå smørret indtil den når en glat konsistens. Tilsæt farin og slå indtil sukkeret er inkorporeres i blandingen. Tilsæt melis og slå indtil blandingen er glat. Holde blande ved lav hastighed, inkorporerer æggene og derefter endelig mel og andre tørre ingredienser. Når blandingen er glat og luftigt, slukke for tæppebanker og fold i de tungere ingredienser, såsom nødder, chokolade, chips eller tørret frugt.
Light Cake Metode

For lettere kager, herunder engel mad kage og kager uden tætte ingredienser, sætte mixeren til medium. Tilsæt smør og slå indtil smørret er lysere i farven og helt glat. Tilsæt sukker, en ad gangen og slå indtil glat. Gentag processen ved hjælp af æg og derefter halvdelen af ​​melet og andre tørre ingredienser. Tilsæt halvdelen af ​​de flydende ingredienser og slå igen. Det sidste af de tørre ingredienser, slå, tilsæt resten af ​​de flydende ingredienser og slå igen, udglatte blandingen.
Stand Mixer vs. Hand Blanding

creaming er en proces, der blidt piske smør og andre ingredienser sammen, danner en let og luftigt blanding. Uanset om du blander med hånden eller med en stand mixer er din personlige præferencer. Det er helt i orden at creme kage blanding i hånden, men det tager længere tid. Ved hjælp af en stand mixer til fløde ingredienserne er hurtigere, og du har mulighed for at justere hastigheden for at blande ingredienserne.