Sådan Flyt Pizza Dough Fra et Peel til en Pizza Stone

Bagning en pizza på en pizza sten vil hjælpe det koge mere grundigt og hurtigt. Den opvarmede sten trækker fugt fra dejen, så skorpen at sprød på bunden, mens der opholder bløde indeni. Stenen er allerede varm, når du placerer pizzaen på det, og derfor kræver brug af en skræl, eller stor spatel til at overføre blød dej. Det skridt kan være en vanskelig opgave, men med et par enkle tips vil du være at gøre pizza som en professionel.
Hvad du har brug
Cornmeal eller mel
Pizza sten
Pizza peel
Tandtråd
Instruktioner

1. Drys en let belægning af majsmel eller mel på pizza sten og pizza skræl for at forhindre dejen klistrer.
   

2. Forvarm ovnen med pizza sten indeni. Forbered pizza direkte på cornmeal-støves skræl. Når ovnen er varm, overføre pizza til den varme sten: Line up pizza skræl med stenen, så gør en kort, spjættende bevægelser med skræl håndtag, skub pizza på stenen. Hvis pizzadej klæber til skræl, prøv spjættende skræl et par gange for at løsne pizza eller bruge tandtråd til at befri dejen fra skræl. Du skal blot skubbe floss under dejen og skub derefter pizza på stenen.
   

3. Når pizza er kogt, skal du bruge skræl at fjerne det fra ovnen. Brug en hurtig ryk bevægelse for at skubbe skræl under den varme pizza. Den skal glide let på skræl hvis skorpen er sprød. Hvis det klæber til stenen, så brug skræl til at løsne pizza rundt om kanterne. Pizza kan derefter overføres til en plade eller bakke til servering.